じゃこと春菊の香味チャーハン
春菊の香りさわやかな具だくさんのチャーハン。春菊には、骨にカルシウムを定着させるビタミンKが豊富なので、カルシウムたっぷりの小魚と合わせました！
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子
材料（1人分）
- 白飯120ｇ
- 卵1/2個
- 春菊1.5株
- 人参1cm（10g）
- しらす大さじ4（20ｇ）
- ごま油小さじ1/2
こんな人は要注意！
- アレルギー （卵）
作り方
1
春菊と人参はみじん切りにする。
2
白飯と卵を混ぜ合わせ、ごま油をひいたフライパンでぱらぱらになるまで炒める。
3
2に1としらすを加えて軽く炒め合わせる。
管理栄養士からのコツ・ポイント
ご飯と玉子を混ぜてから炒めることで、パラッとしたチャーハンに仕上がります。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 273kcal | ビタミンB2 | 0.16mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 11.7g | 葉酸 | 80μg |
| 脂質 | 5.4g | ビタミンC | 6mg |
| 炭水化物 | 46.7g | コレステロール | 143mg |
| カルシウム | 110mg | 食物繊維総量 | 3.0g |
| 鉄 | 1.1mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.10mg |
このレシピの作者
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子大手食品メーカーにて長年レシピ開発や外食・給食産業へのメニュー提案、食育講師を経験。 現在は、特定保健指導、メニュー開発、記事の監修、セミナー講師等を務める。 美容師国家資格も取得しており、女性向けの美容と健康をつなげた提案も得意とする。
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