パクチーときゅうりのデトックスサラダ
カリウム豊富でむくみを予防するきゅうりと、独特の香味でビタミン類を豊富に含み、デトックス効果が期待できるパクチーの組み合わせです。
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子
材料（1人分）
- パクチー(香菜)適量
- きゅうり2/3本
- ★にんにくすりおろし少々
- ★ごま油小さじ1/2
- ★塩ふたつまみ
- ラー油適宜
作り方
1
パクチーは長さ2～3cmに切る。きゅうりは叩いてから長さ4cmに切る。
2
★の材料と1を合わせ、冷蔵庫で20分以上置いて味をなじませる。
3
皿に盛り付け、お好みでラー油をかける。
管理栄養士からのコツ・ポイント
きゅうりは断面が荒い方が味が良くなじむので叩いて使います。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 46kcal | ビタミンB2 | 0.08mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 1.4g | 葉酸 | 18μg |
| 脂質 | 3.4g | ビタミンC | 39mg |
| 炭水化物 | 3.7g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 48mg | 食物繊維総量 | 0.8g |
| 鉄 | 1.2mg | 食塩相当量 | 0.8g |
| ビタミンB1 | 0.06mg |
このレシピの作者
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子大手食品メーカーにて長年レシピ開発や外食・給食産業へのメニュー提案、食育講師を経験。 現在は、特定保健指導、メニュー開発、記事の監修、セミナー講師等を務める。 美容師国家資格も取得しており、女性向けの美容と健康をつなげた提案も得意とする。
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