鶏肉のコチュジャンソテー
コチュジャンを使った、ピリ辛ソテーです。ピリ辛ダレに使用したにんにくやしょうが、コチュジャンは身体をあたため、代謝をアップさせてくれます。 付け合わせのサラダ菜に包んでも、おいしくいただけます。
管理栄養士・野菜ソムリエ及び協会講師・フードアナリスト
藤岡華代
材料（1人分）
- 鶏もも肉1/4枚（80g）
- ごま油小さじ1/2
- ★ニンニク(すりおろし)小さじ1/4
- ★ショウガ(すりおろし)小さじ1/4
- ★コチュジャン小さじ1
- ★砂糖小さじ1/3
- ★しょうゆ小さじ1/3
- サラダ菜適量
作り方
1
鶏もも肉はひと口大に切る。★は合わせておく。
2
フライパンにごま油を熱し、鶏もも肉の皮を下にして焼く。皮がパリッと焼けたら裏返す。
3
肉に火が通ったら、合わせた★を加えて全体にからめ、サラダ菜とともに盛り付ける。
管理栄養士からのコツ・ポイント
肉に火が通ったところで、余分な脂をペーパーで拭き取るとよりヘルシーになりますよ。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 185kcal | ビタミンB2 | 0.14mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 13.9g | 葉酸 | 19μg |
| 脂質 | 13.5g | ビタミンC | 4mg |
| 炭水化物 | 3.6g | コレステロール | 71mg |
| カルシウム | 10mg | 食物繊維総量 | 0.3g |
| 鉄 | 0.8mg | 食塩相当量 | 0.8g |
| ビタミンB1 | 0.09mg |
このレシピの作者
管理栄養士・野菜ソムリエ及び協会講師・フードアナリスト
藤岡華代飲食店、ホテルレストランに対して、ターゲット顧客に合ったレシピの開発を行う。また、自身の経験をいかし、「妊活」（妊娠に備えて心と身体を整える活動）中の女性、離乳食や幼児食の他、ライフスタイルに合わせた具体的で実践しやすい食事カウンセリングに定評がある。
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