うまみたっぷり！塩肉豆腐
しょうゆを使わない、白い肉豆腐です。減塩効果があるだけでなく、素材の味が引き立つ飽きのこない美味しさに仕上げました。
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子
材料（1人分）
- 木綿豆腐1/4丁
- 豚もも肉2枚（40g）
- 長ねぎ1/4本
- 顆粒中華だし小さじ1/2
- 水120cc
- 小ねぎ適宜
作り方
1
豆腐と豚もも肉は食べやすい大きさに切る。長ねぎは斜め切りにする。
2
小鍋にねぎ、豚もも肉、豆腐を順に重ね中華だしと水を入れて蓋をして蒸し煮にする。
3
材料に火が通ったら、皿に盛り付け、小ねぎを散らす。
管理栄養士からのコツ・ポイント
沸騰してからは弱火にしてじっくり火を通し、蒸し煮にしましょう。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 141kcal | ビタミンB2 | 0.14mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 14.4g | 葉酸 | 36μg |
| 脂質 | 8.1g | ビタミンC | 5mg |
| 炭水化物 | 4.4g | コレステロール | 28mg |
| カルシウム | 89mg | 食物繊維総量 | 1.7g |
| 鉄 | 1.6mg | 食塩相当量 | 0.8g |
| ビタミンB1 | 0.45mg |
このレシピの作者
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子大手食品メーカーにて長年レシピ開発や外食・給食産業へのメニュー提案、食育講師を経験。 現在は、特定保健指導、メニュー開発、記事の監修、セミナー講師等を務める。 美容師国家資格も取得しており、女性向けの美容と健康をつなげた提案も得意とする。
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