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165kcal

夏野菜の冷やしおでん

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管理栄養士/フードコーディネーター

藤井佑里子

おでんにすると野菜がたっぷり食べられるので、この一皿で食物繊維やビタミン類がしっかり摂れます。トマトに含まれるうまみ成分と和風だしの相乗効果で薄味でも美味しくいただけます。

調理時間 約60分

費用目安（1人分） 約260円

このレシピの特徴

更年期症状予防

中性脂肪改善

夏バテ予防

材料（1人分）

トマト	1個
大根	3cm分
おくら	3本
ちくわ	1本
ゆで玉子	1個
★顆粒おでんだし	小さじ1/2
★水	400cc

こんな人は要注意！

アレルギー （卵）

作り方

1

トマトは湯剥きする。大根は半月切りにする。ちくわは斜めに切る。おくらはヘタの固い所を落としておく。
2

★の材料で大根を煮る。おくら、ちくわを後から加えて火が通ったら火を止める。
3

トマト、ゆで玉子を入れてそのまま冷まし、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
4

食べる前に器に盛り付けて出来上がり。

管理栄養士からのコツ・ポイント

温かいものを冷やすことで具にしっかり味がしみ込みます。汁はおでんだしの他に麺つゆでも作れます。減塩の為に汁は残しましょう。(※栄養素では汁を残した計算となっております。)

栄養素（1人分）

エネルギー	165kcal	ビタミンB2	0.29mg
たんぱく質	11.0g	葉酸	141μg
脂質	5.8g	ビタミンC	54mg
炭水化物	20.6g	コレステロール	189mg
カルシウム	86mg	食物繊維総量	5.2g
鉄	1.8mg	食塩相当量	1.0g
ビタミンB1	0.22mg

このレシピの作者

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管理栄養士/フードコーディネーター

藤井佑里子

大手食品メーカーにて長年レシピ開発や外食・給食産業へのメニュー提案、食育講師を経験。
現在は、特定保健指導、メニュー開発、記事の監修、セミナー講師等を務める。
美容師国家資格も取得しており、女性向けの美容と健康をつなげた提案も得意とする。

http://tsukiyomido.com/

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