たっぷりきのこと牛肉の中華炒め
牛肉の赤身部分には「カルニチン」という脂肪燃焼効果のあるアミノ酸や、鉄分が含まれているのでダイエットにはぴったりの食材です。たっぷりのきのこと合わせてボリュームアップすれば、満足感も得られます。ダイエット中でもがっつり食べたい時におススメです。
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子
材料（1人分）
- 牛もも薄切肉5枚（50g）
- エリンギ大1本
- まいたけ1/3パック
- ごま油小さじ1
- ★オイスターソース小さじ1/2
- ★醤油小さじ1
- ★砂糖小さじ1
作り方
1
牛肉は4cm幅に切る。エリンギは食べやすい大きさに切る。まいたけは小房に分ける。
2
★の調味料を混ぜ合わせておく。
3
フライパンにごま油を熱し、1の材料を炒め、火が通ったら、2の調味料を加え混ぜる。
管理栄養士からのコツ・ポイント
きのこは他の種類のものでも美味しくできます。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 171kcal | ビタミンB2 | 0.28mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 13.1g | 葉酸 | 54μg |
| 脂質 | 10.7g | ビタミンC | 1mg |
| 炭水化物 | 8.2g | コレステロール | 35mg |
| カルシウム | 4mg | 食物繊維総量 | 2.8g |
| 鉄 | 1.7mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.13mg |
このレシピの作者
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子大手食品メーカーにて長年レシピ開発や外食・給食産業へのメニュー提案、食育講師を経験。 現在は、特定保健指導、メニュー開発、記事の監修、セミナー講師等を務める。 美容師国家資格も取得しており、女性向けの美容と健康をつなげた提案も得意とする。
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