たっぷりきのこのスペイン風オムレツ

たっぷりきのこのスペイン風オムレツ
223kcal
総エネルギー量
約20分
調理時間
約80円
費用目安(1人分)

きのこがたっぷり入って低カロリーなのに満足感のあるオムレツです。きのこの食物繊維は食べ過ぎ防止にも役立ちます。見た目は豪華ですが、フライパン一枚で簡単に焼けるのでとっても簡単な1品です。

藤井 佑里子
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子

材料(2人分)

L3個
じゃがいも 1/2個
しいたけ 2個
しめじ 1/2袋
玉ねぎ 1/8個(30g)
オリーブ油 小さじ2
トマトケチャップ 大さじ2

こんな人は要注意!

  • アレルギー (卵)

作り方

  • 1

    じゃがいもは薄いいちょう切り、たまねぎはみじん切り、しいたけは薄切り、しめじは石づきを取っておく。

  • 2

    1をオリーブ油で炒め、火が通ったら溶いた玉子を流し入れて形を整え、蓋をして蒸し焼きにする。

  • 3

    2をひっくり返して両面焼けたら皿に盛り、お好みでケチャップなどを添えていただく。

管理栄養士からのコツ・ポイント

オムレツをひっくり返すのが難しい時は、平らなお皿に一度取ってからフライパンに戻すと失敗しません。

栄養素(1人分)

エネルギー 223kcal ビタミンB2 0.42mg
たんぱく質 12.9g 葉酸 62μg
脂質 13.8g ビタミンC 10mg
炭水化物 11.2g コレステロール 333mg
カルシウム 52mg 食物繊維総量 4.2g
1.6mg 食塩相当量 0.7g
ビタミンB1 0.15mg

このレシピの作者

藤井 佑里子

管理栄養士/フードコーディネーター

大手食品メーカーにて長年レシピ開発や外食・給食産業へのメニュー提案、食育講師を経験。
現在は、特定保健指導、メニュー開発、記事の監修、セミナー講師等を務める。
美容師国家資格も取得しており、女性向けの美容と健康をつなげた提案も得意とする。

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