たっぷりきのこのスペイン風オムレツ
204kcal
総エネルギー量
約20分
調理時間
約80円
費用目安（1人分）
きのこがたっぷり入って低カロリーなのに満足感のあるオムレツです。きのこの食物繊維は食べ過ぎ防止にも役立ちます。見た目は豪華ですが、フライパン一枚で簡単に焼けるのでとっても簡単な1品です。
材料（2人分）
| 卵 | L3個 |
| じゃがいも | 1/2個 |
| しいたけ | 2個 |
| しめじ | 1/2袋 |
| 玉ねぎ | 1/8個（30g） |
| オリーブ油 | 小さじ2 |
| トマトケチャップ | 大さじ2 |
こんな人は要注意！
- アレルギー （卵）
作り方
-
1
じゃがいもは薄いいちょう切り、たまねぎはみじん切り、しいたけは薄切り、しめじは石づきを取って子房に分けておく。
-
2
1をオリーブ油で炒め、火が通ったら溶いた玉子を流し入れて形を整え、蓋をして蒸し焼きにする。
-
3
2をひっくり返して両面焼けたら皿に盛り、お好みでケチャップなどを添えていただく。
管理栄養士からのコツ・ポイント
オムレツをひっくり返すのが難しい時は、平らなお皿に一度取ってからフライパンに戻すと失敗しません。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 204kcal | ビタミンB2 | 0.4mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 12.7g | 葉酸 | 64μg |
| 脂質 | 13.4g | ビタミンC | 10mg |
| 炭水化物 | 11.2g | コレステロール | 333mg |
| カルシウム | 47mg | 食物繊維総量 | 4.2g |
| 鉄 | 1.7mg | 食塩相当量 | 0.7g |
| ビタミンB1 | 0.14mg |
このレシピの作者
管理栄養士/フードコーディネーター
大手食品メーカーにて長年レシピ開発や外食・給食産業へのメニュー提案、食育講師を経験。
現在は、特定保健指導、メニュー開発、記事の監修、セミナー講師等を務める。
美容師国家資格も取得しており、女性向けの美容と健康をつなげた提案も得意とする。
