鶏のホワイトラグーソースパスタ
玉ねぎに含まる「硫化アリル」という栄養成分には、血液凝固作用を遅らせる働きがあり、血液をサラサラにして血栓を予防する効能が期待されています。血栓を予防することから、高血圧など、血管系の病気の予防にも役立つ食品です。
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子
材料（1人分）
- 鶏胸肉1/5枚
- 玉ねぎ1/6個
- 豆乳75㏄
- 水カップ1/2
- コンソメの素小さじ1/2
- 片栗粉小さじ1/2
- スパゲティ(乾)70g
こんな人は要注意！
- アレルギー （小麦）
作り方
1
鶏肉は細かく切る。玉ねぎはみじん切りにする。
2
小鍋に豆乳と水、1、コンソメの素を加えて火にかけ、材料に火が通るまで煮る。
3
分量外の水で溶いた片栗粉を加えてとろみがついたら火を止める。
4
スパゲティを表示時間通りにゆでて皿に盛り、3のソースをかける。
管理栄養士からのコツ・ポイント
ソースを煮る時は火加減が強すぎると豆乳が分離しやすくなります。水気が足りなくなったら適宜足してください。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 367kcal | ビタミンB2 | 0.11mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 23.0g | 葉酸 | 44μg |
| 脂質 | 5.8g | ビタミンC | 5mg |
| 炭水化物 | 59.4g | コレステロール | 37mg |
| カルシウム | 35mg | 食物繊維総量 | 4.7g |
| 鉄 | 2.2mg | 食塩相当量 | 0.9g |
| ビタミンB1 | 0.22mg |
このレシピの作者
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子大手食品メーカーにて長年レシピ開発や外食・給食産業へのメニュー提案、食育講師を経験。 現在は、特定保健指導、メニュー開発、記事の監修、セミナー講師等を務める。 美容師国家資格も取得しており、女性向けの美容と健康をつなげた提案も得意とする。
