セロリと鶏のさっぱり炒め
セロリは生でも美味しいですが、肉の臭み消しや炒め物、煮物などにも使える万能野菜です。シンプルな味付けの炒め物で、セロリの食感と香りを楽しみましょう。食物繊維たっぷりのメニューです。
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子
材料（1人分）
- 鶏もも肉1/3枚分
- セロリ1/4本分
- 黄パプリカ1/8個分
- ごま油小さじ1
- 酒小さじ1
- 塩ひとつまみ
作り方
1
セロリは筋を取ってひと口大に切る。黄パプリカと鶏もも肉もそれぞれひと口大に切る。
2
フライパンにごま油を熱し、鶏もも肉、セロリ、黄パプリカを順に炒め、酒と塩で味付けする。
管理栄養士からのコツ・ポイント
黄パプリカの代わりに、きのこ類を使っても美味しく作ることができます。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 216kcal | ビタミンB2 | 0.18mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 12.5g | 葉酸 | 30μg |
| 脂質 | 17.5g | ビタミンC | 34mg |
| 炭水化物 | 3.4g | コレステロール | 63mg |
| カルシウム | 27mg | 食物繊維総量 | 1.0g |
| 鉄 | 0.8mg | 食塩相当量 | 0.7g |
| ビタミンB1 | 0.07mg |
このレシピの作者
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子大手食品メーカーにて長年レシピ開発や外食・給食産業へのメニュー提案、食育講師を経験。 現在は、特定保健指導、メニュー開発、記事の監修、セミナー講師等を務める。 美容師国家資格も取得しており、女性向けの美容と健康をつなげた提案も得意とする。
