しっとりおからマフィン
食物繊維が豊富なおからや全粒粉を使った、ヘルシーなマフィン。 作り方は簡単！材料を混ぜて焼くだけです。
管理栄養士・野菜ソムリエ及び協会講師・フードアナリスト
藤岡華代
材料（3人分）
- 卵1個
- 砂糖30g
- 無塩バター大さじ1
- 豆乳(無調整）40g
- おから100g
- 小麦粉40g
- 全粒粉10g
- ベーキングパウダー大さじ1/2
- レモンの皮(すりおろし）1/2個分
こんな人は要注意！
- アレルギー （小麦、卵、乳）
作り方
1
バターをレンジで溶かす。オーブンは190℃に予熱する。粉類はすべて合わせてふるっておく。
2
材料を上から順番に全て混ぜ合わせ、マフィン型に入れる。
3
180℃のオーブンで約20分焼いたら完成。
管理栄養士からのコツ・ポイント
おからにかたまりがあるときには、ほぐしておくと混ぜやすくなります。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 187kcal | ビタミンB2 | 0.08mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 6.1g | 葉酸 | 20μg |
| 脂質 | 6.8g | ビタミンC | 0mg |
| 炭水化物 | 28.1g | コレステロール | 70mg |
| カルシウム | 89mg | 食物繊維総量 | 4.6g |
| 鉄 | 1.0mg | 食塩相当量 | 0.4g |
| ビタミンB1 | 0.08mg |
このレシピの作者
管理栄養士・野菜ソムリエ及び協会講師・フードアナリスト
藤岡華代飲食店、ホテルレストランに対して、ターゲット顧客に合ったレシピの開発を行う。また、自身の経験をいかし、「妊活」（妊娠に備えて心と身体を整える活動）中の女性、離乳食や幼児食の他、ライフスタイルに合わせた具体的で実践しやすい食事カウンセリングに定評がある。
