豆腐とチンゲンサイのボリュームおかず
低カロリーな豆腐を使った、食べ応えのある一品です。豆腐やチンゲン菜には、美肌のビタミンである、ビタミンAやビタミンEが豊富です。
管理栄養士
松村 由子
材料（2人分）
- 焼き豆腐300g
- 片栗粉小さじ2
- 油小さじ１
- にんじん20g
- チンゲンサイ1株（100g）
- しめじ30g
- 糸こんにゃく30g
- ごま油少々
- すき焼のたれ小さじ2
作り方
1
焼き豆は大きめに切って片栗粉をつけ、油でソテーして、皿にとっておく。
2
野菜類は食べやすい大きさに切る。糸コンニャくは下ゆでして、食べやすい大きさに切る。
3
フライパンにごま油を入れ、２を炒める。火が通ったらすき焼を絡め、1を入れてさっと混ぜ合わせて出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
豆腐は崩れやすいので、入れてからは軽く炒めましょう。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 180kcal | ビタミンB2 | 0.11mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 12.8g | 葉酸 | 57μg |
| 脂質 | 11.2g | ビタミンC | 13mg |
| 炭水化物 | 9.8g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 290mg | 食物繊維総量 | 2.5g |
| 鉄 | 3.1mg | 食塩相当量 | 0.8g |
| ビタミンB1 | 0.15mg |
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