食材3つ！みずなとたまねぎとハムのマリネ
食感の良いみずなにたまねぎの爽やかな香りと苦みがマッチ！うま味のあるハムを加えることえ、たっぷりと量のある野菜が美味しく食べられます。このレシピは材料3つを、切って和えるだけで出来るお手軽副菜です！
管理栄養士
井上 慶子
材料（2人分）
- みずな4株
- たまねぎ1/4個
- ロースハム4枚
ドレッシング
- 油大さじ1
- 酢小さじ2
- 塩少々
- 砂糖少々
- レモン汁小さじ1/2
- こしょう少々
作り方
1
ドレッシングの材料をボウルに入れ、よく混ぜ合わせておく。
2
みずなは流水で洗い、根元を切り5等分に切る。たまねぎはスライサーでスライスして、10分ほど水にさらしておく。
3
2のみずなとたまねぎはペーパーなどでおさえ、水気をしっかりとりボウルに入れる。
4
ロースハムは手で食べやすい大きさにちぎって3のボウルに入れる。
5
4に1のドレッシングを加え全体になじむようにしっかりと混ぜ合わせる。皿に盛る。
管理栄養士からのコツ・ポイント
みずなやたまねぎに水気が残っていると、味が薄まってしまうので、しっかりと水気をとりましょう。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 124kcal | ビタミンB2 | 0.15mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 5.7g | 葉酸 | 116μg |
| 脂質 | 9.0g | ビタミンC | 51mg |
| 炭水化物 | 6.6g | コレステロール | 13mg |
| カルシウム | 173mg | 食物繊維総量 | 2.8g |
| 鉄 | 1.9mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.21mg |
このレシピの作者
管理栄養士
井上 慶子戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院勤務を経て、健康は日々の積み重ねであることを実感。その後フリーの管理栄養士として特定保健指導業務に従事。現在は「習慣が自分のからだをつくる」をモットーに普段の食事に取り入れられるお手軽レシピの開発、わかりやすいコラムの作成などを行っています。
