ゴロゴロ野菜のサラダ、塩麹ドレッシング
自家製ドレッシングで、カロリーオフしましょう。塩麴のような発酵食品は腸内環境を整えてくれますので、お通じをスッキリさせて肌の調子を整えましょう。
管理栄養士・ＩＯＴＡ認定オーガニックセラピスト
板橋 里麻
材料（1人分）
- かぼちゃ2切れ（50g)
- ズッキーニ1/2本
- 黄パプリカ1/4個
- カッテージチーズ小さじ1
- 黒こしょう少々
塩麴ドレッシング
- 塩麹小さじ1
- オリーブオイル小さじ1/3
- メープルシロップ小さじ1/3
- 酢小さじ1
こんな人は要注意！
- アレルギー （乳）
作り方
1
野菜は全て大きめの角切りにする。ズッキーニは切ったらさっと水にさらす。
2
ドレッシングの材料を混ぜ合わせ、１と和える。
3
カッテージチーズを散らし、黒こしょうをしたら完成。
管理栄養士からのコツ・ポイント
かぼちゃは塊のままレンジで500Ｗ4〜5分温めると、カットしやすくなります。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 87kcal | ビタミンB2 | 0.10mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 2.7g | 葉酸 | 63μg |
| 脂質 | 1.8g | ビタミンC | 68mg |
| 炭水化物 | 15.8g | コレステロール | 1mg |
| カルシウム | 33mg | 食物繊維総量 | 3.1g |
| 鉄 | 0.7mg | 食塩相当量 | 0.7g |
| ビタミンB1 | 0.09mg |
このレシピの作者
管理栄養士・ＩＯＴＡ認定オーガニックセラピスト
板橋 里麻フリーランスの管理栄養士として、ダイエットやアンチエイジングに関するパーソナルカウンセリング、各種セミナー講師、レシピ開発、健康系コンテンツの執筆など多岐にわたり活躍中。皆さんの「なりたい自分」を叶えるお手伝いをします。
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