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59kcal

香ばしかぼちゃとれんこんのグリルサラダ

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管理栄養士/食生活アドバイザー2級/パンシェルジュ1級

平野信子

秋が旬のかぼちゃやれんこんを、ミネラル豊富な水菜と合わせた簡単サラダです。香ばしく焼くので、コクもあって食べやすいです。かぼちゃやれんこんに含まれる食物繊維で、腸内環境を整えましょう。

調理時間 約10分

費用目安（1人分） 約60円

このレシピの特徴

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更年期症状予防

夏バテ予防

材料（1人分）

かぼちゃ(スライス)	3枚(50g)
れんこん	2cm(20g)
水菜	1株
オリーブ油	小さじ1/2
レモン汁	小さじ1/2
こしょう	少々

作り方

1

水菜は3cm幅に切って、水にさらして水気を切っておく。
2

れんこんは皮をむいてスライスして水につけ、かぼちゃは半分に切り、熱したフライパンにオリーブ油をひいて焼く。
3

水菜、れんこん、かぼちゃをボウルに入れて、レモン汁、塩こしょうで和える。

管理栄養士からのコツ・ポイント

ドレッシングは、好みの味付けのものを使用しても良いでしょう。

栄養素（1人分）

エネルギー	59kcal	ビタミンB2	0.08mg
たんぱく質	1.9g	葉酸	85μg
脂質	2.1g	ビタミンC	35mg
炭水化物	10.2g	コレステロール	0mg
カルシウム	78mg	食物繊維総量	2.7g
鉄	1.0mg	食塩相当量	0.1g
ビタミンB1	0.08mg

このレシピの作者

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管理栄養士/食生活アドバイザー2級/パンシェルジュ1級

平野信子

フリー管理栄養士。レシピ受賞歴、レシピ掲載歴を多数持ち、レシピ開発、作成をメインに活動中。制限や基準のあるレシピでも、美味しさ、見た目、楽しさを重要視し、食卓がみんなで「美味しいね！」と盛り上がるようなものを提案しています。

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