まるで牛タン塩！鶏むね肉の葱たっぷり塩昆布だれ
鶏むね肉を薄切りにすることで、食べやすく時短調理になります。塩昆布が味の決め手となり、塩分の調整だけではなく旨味もアップします。たっぷりの葱だれを肉にのせて食べれば、満足感も出るので、食べすぎを防いでくれます。
管理栄養士
井上 慶子
材料（1人分）
- 鶏むね肉（皮なし）1/3枚（80ｇ）
- サラダ油小さじ1/2
- ★ねぎ（みじん切り）10ｃｍ
- ★しょうが（すりおろし）小さじ1/2
- ★にんにく（すりおろし）小さじ1/2
- ★ごま油小さじ1
- ★塩昆布（細かく刻む）4ｇ
- サラダ菜2枚
- トマト1/4個
- レモン1/8個
作り方
1
鶏むね肉は薄くそぎ切りにする。サラダ油を熱したフライパンで両面焼き色がつくまで焼く。
2
★を混ぜ合わせる。
3
皿に①と★、トマト、サラダ菜、レモンを添える。
管理栄養士からのコツ・ポイント
葱だれをくるんで食べるために、ちょっと面倒でもなるべく薄く切ることがポイント！
栄養素（1人分）
| エネルギー | 182kcal | ビタミンB2 | 0.16mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 20.8g | 葉酸 | 77μg |
| 脂質 | 7.8g | ビタミンC | 30mg |
| 炭水化物 | 10.5g | コレステロール | 59mg |
| カルシウム | 54mg | 食物繊維総量 | 3.3g |
| 鉄 | 1.2mg | 食塩相当量 | 0.8g |
| ビタミンB1 | 0.16mg |
このレシピの作者
管理栄養士
井上 慶子戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院勤務を経て、健康は日々の積み重ねであることを実感。その後フリーの管理栄養士として特定保健指導業務に従事。現在は「習慣が自分のからだをつくる」をモットーに普段の食事に取り入れられるお手軽レシピの開発、わかりやすいコラムの作成などを行っています。
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