チンゲン菜とササミのナムル
手軽で美味しい「ナムル」をおかずになるように仕上げました。さっと作れます。
管理栄養士 フードコーディネーター
山本佳那
材料（2人分）
- チンゲン菜2束（170g）
- 鶏ササミ肉3～4本程度（160g）
- ★しょうゆ小さじ2
- ★にんにく(すりおろし)少々
- ★ごま油大さじ1
- ★すりごま(白)大さじ2
- 塩適量
作り方
1
鍋に水と塩を入れて沸騰したら、鶏ささみ肉を入れ5分ゆで、火が通ったら、筋を除きながらほぐしておく。
2
チンゲン菜は水洗いしたあとそのままラップにくるみ、レンジで2分(500w)加熱し、2cm幅程度に切る。
3
★の調味料をボウルに合わせ、2と3を入れて、全体を和え、塩で調味する。
管理栄養士からのコツ・ポイント
チンゲン菜は水洗い後、ざっと水分を切ったらそのままラップにくるんで、レンジで加熱するとほどよく火が通ります。ラップがはみ出た部分は乾燥してしまうので、全体的に巻いてください。お弁当のおかずにする場合はニンニク抜きで作ってください。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 200kcal | ビタミンB2 | 0.18mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 21.9g | 葉酸 | 85μg |
| 脂質 | 11.6g | ビタミンC | 23mg |
| 炭水化物 | 4.5g | コレステロール | 53mg |
| カルシウム | 198mg | 食物繊維総量 | 2.3g |
| 鉄 | 2.1mg | 食塩相当量 | 1.6g |
| ビタミンB1 | 0.15mg |
このレシピの作者
管理栄養士 フードコーディネーター
山本佳那「無理なく生活に取り入れられる簡単で作りやすいレシピ」をモットーにレシピ考案しています。身近な食材を使って再現性のある料理を提案していきます。
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