旬アサリのファイバーパエリア
フライパンで簡単に作れ、アサリの旨味たっぷりです。アサリは鉄分など、造血にかかわる栄養素が多く含まれています。麦は食物繊維が豊富なので、女性におすすめのパエリアです。
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子
材料（1人分）
- 米1/3合
- 麦小さじ1
- あさり3個
- 赤ピーマン1/8個
- たまねぎ適量
- にんにく少々
- ★酒小さじ1
- ★コンソメ小さじ1/2
- ★水80cc
- オリーブ油小さじ1/2
こんな人は要注意！
- アレルギー （小麦）
作り方
1
たまねぎとにんにくはみじん切りにしてオリーブ油で炒め、米と麦も加えて軽く炒める。
2
★の材料を加え、あさり、輪切りにした赤ピーマンを上に並べて蓋をする。
3
蓋をしたまま弱火で15～20分程加熱して米が炊けたら出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
あさりは砂抜きをしてから使ってください。3～4人前からが作りやすい分量です。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 219kcal | ビタミンB2 | 0.05mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 4.5g | 葉酸 | 17μg |
| 脂質 | 2.6g | ビタミンC | 18mg |
| 炭水化物 | 43.9g | コレステロール | 6mg |
| カルシウム | 17mg | 食物繊維総量 | 1.0g |
| 鉄 | 1.1mg | 食塩相当量 | 0.8g |
| ビタミンB1 | 0.06mg |
このレシピの作者
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子大手食品メーカーにて長年レシピ開発や外食・給食産業へのメニュー提案、食育講師を経験。 現在は、特定保健指導、メニュー開発、記事の監修、セミナー講師等を務める。 美容師国家資格も取得しており、女性向けの美容と健康をつなげた提案も得意とする。
「ごはんもの」のレシピ
レシピ組み合わせ
単品で食べるよりも複数のレシピを組み合わせることで食事のバランスも良くなります。
管理栄養士がおすすめするレシピ組み合わせを紹介します。
