アスパラとほたるいかの春ペンネ
春の食卓にぴったりのパスタメニュー。アスパラのフレッシュな香りは海の食材と好相性です。
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子
材料（1人分）
- アスパラガス3本
- ほたるいか(ゆで)5杯
- ペンネ(乾)60g
- にんにく少々
- 唐辛子少々
- オリーブ油小さじ1/2
- 食塩2つまみ
こんな人は要注意！
- アレルギー （小麦）
作り方
1
アスパラガスはピーラーで下半分をむいてから斜め切りにする。にんにくはみじん切りにする。
2
ペンネを茹でる。茹で上がり3分前にアスパラガスを入れて一緒に湯切りする。
3
フライパンにオリーブ油を熱してニンニクを炒め、香りがでたら唐辛子と2を加える。
4
ホタルイカを加えて塩で味を調えたら皿に盛る。
管理栄養士からのコツ・ポイント
ホタルイカは茹でてあるので最後に和える程度でOKです。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 261kcal | ビタミンB2 | 0.17mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 13.9g | 葉酸 | 74μg |
| 脂質 | 4.0g | ビタミンC | 5mg |
| 炭水化物 | 45.5g | コレステロール | 114mg |
| カルシウム | 24mg | 食物繊維総量 | 3.9g |
| 鉄 | 1.4mg | 食塩相当量 | 1.2g |
| ビタミンB1 | 0.22mg |
このレシピの作者
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子大手食品メーカーにて長年レシピ開発や外食・給食産業へのメニュー提案、食育講師を経験。 現在は、特定保健指導、メニュー開発、記事の監修、セミナー講師等を務める。 美容師国家資格も取得しており、女性向けの美容と健康をつなげた提案も得意とする。
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