きのこたっぷり豆乳クリームオムライス

きのこたっぷり豆乳クリームオムライス
383kcal
総エネルギー量
約30分
調理時間
約190円
費用目安(1人分)

このレシピの特徴

食物繊維たっぷりのきのこを使ったオムライスです。さっぱりした豆乳クリームでいただきます。

藤井 佑里子
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子

材料(1人分)

たまご 1個
ごはん 110g
たまねぎ 1/13個(15g)
ハム 1/2枚
サラダ油 小さじ1/2
ケチャップ 大さじ1
★エノキ茸 1/5袋
★しめじ 1/5パック
★豆乳 80㏄
★コンソメ 小さじ1/3
片栗粉 小さじ2/3

こんな人は要注意!

  • アレルギー (卵)

作り方

  • 1

    玉ねぎとハムはみじん切りにしてサラダ油で炒め、ごはん、ケチャップを加えてケチャップライスを作る。

  • 2

    玉子を薄焼きにして1を包みオムライスにして皿に盛り付ける。

  • 3

    ★の材料を小鍋で煮て火が通ったら片栗粉を分量外の水で溶いて加える。

  • 4

    オムライスに3のソースをかける。

管理栄養士からのコツ・ポイント

オムライスをつくるのが苦手な方は、ラップに薄焼き卵を敷いておき、上にケチャップライスをのせて包みこむようにするときれいにできます。

栄養素(1人分)

エネルギー 383kcal ビタミンB2 0.31mg
たんぱく質 15.2g 葉酸 74μg
脂質 11.0g ビタミンC 5mg
炭水化物 54.4g コレステロール 191mg
カルシウム 47mg 食物繊維総量 3.7g
2.3mg 食塩相当量 1.3g
ビタミンB1 0.24mg

このレシピの作者

藤井 佑里子

管理栄養士/フードコーディネーター

大手食品メーカーにて長年レシピ開発や外食・給食産業へのメニュー提案、食育講師を経験。
現在は、特定保健指導、メニュー開発、記事の監修、セミナー講師等を務める。
美容師国家資格も取得しており、女性向けの美容と健康をつなげた提案も得意とする。

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