ボリューム満点!焼き餅入り寄せ鍋

ボリューム満点!焼き餅入り寄せ鍋
380kcal
総エネルギー量
約30分
調理時間
約320円
費用目安(1人分)

たっぷりの野菜をいれることで、主食・主菜・副菜をまかなえる1品。洗い物が少ないのも嬉しいですね。 塩分控えめなので、食べ過ぎも防げますよ。

井上 慶子
管理栄養士
井上 慶子

材料(1人分)

豚もも薄切り肉 2枚(50g)
切り餅 2個(100g)
はくさい 1/2枚(50g)
長ねぎ 10cm長さ(20g)
にんじん ピーラーで10枚分
だいこん ピーラーで10枚分
みずな 1/2株(30g)
しいたけ 2枚
えのき 1/6袋(20g)
★かつお昆布だし 1カップ
★しょうゆ 小さじ1
★塩 小さじ1/6
★清酒 小さじ1

作り方

  • 1

    野菜と肉を食べやすい大きさに切る。

  • 2

    土鍋に★を入れ、沸騰したら火を弱めて1を入れて煮込む。

  • 3

    野菜と肉に火が通ったら、トースターで焼いた切り餅を入れる。

管理栄養士からのコツ・ポイント

調味料は控えめですが、合わせだしと様々な具材が合わさることで旨味の強い汁になります。

栄養素(1人分)

エネルギー 380kcal ビタミンB2 0.32mg
たんぱく質 18.3g 葉酸 136μg
脂質 6.0g ビタミンC 33mg
炭水化物 62.8g コレステロール 34mg
カルシウム 115mg 食物繊維総量 5.5g
1.8mg 食塩相当量 2.0g
ビタミンB1 0.66mg

このレシピの作者

井上 慶子

管理栄養士

戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院勤務を経て、健康は日々の積み重ねであることを実感。その後フリーの管理栄養士として特定保健指導業務に従事。現在は「習慣が自分のからだをつくる」をモットーに普段の食事に取り入れられるお手軽レシピの開発、わかりやすいコラムの作成などを行っています。

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