牡蠣とブロッコリーのガーリックバターソテー
136kcal
総エネルギー量
約20分
調理時間
約270円
費用目安（1人分）
冬が旬の牡蠣とブロッコリーを使った炒め物です。牡蠣はビタミン、ミネラルが豊富で「海のミルク」と呼ばれるほど栄養価が高い食品です。牡蠣は「海のミルク」と呼ばれる程、栄養価が高く、貧血予防の鉄分や、肝機能を高める働きのあるタウリンの含有量も多いのが特徴です。
材料（1人分）
| 牡蠣（生食用） | 3～4個（70g） |
| 玉ねぎ | 1/4個（60g） |
| ブロッコリー | 1/6房分（50g） |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
| バター | 約小さじ1 |
| にんにく | 少々 |
こんな人は要注意！
- アレルギー （乳）
作り方
-
1
牡蠣はボウルに水をはった中で振り洗いする。水気を切ってキッチンペーパーで水気を取り、片栗粉をまぶす。
-
2
玉ねぎはひと口大に切る。ブロッコリーは小房に分ける。にんにくはみじん切りにする。
-
3
フライパンにバターを熱し、2の野菜を炒めしんなりしてきたら1の牡蠣を加えて炒める。
管理栄養士からのコツ・ポイント
牡蠣は生食用を使うと洗う手間が少なくて楽です。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 136kcal | ビタミンB2 | 0.22mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 8.2g | 葉酸 | 147μg |
| 脂質 | 6.1g | ビタミンC | 76mg |
| 炭水化物 | 17.0g | コレステロール | 38mg |
| カルシウム | 95mg | 食物繊維総量 | 3.5g |
| 鉄 | 2.4mg | 食塩相当量 | 0.8g |
| ビタミンB1 | 0.16mg |
このレシピの作者
管理栄養士/フードコーディネーター
大手食品メーカーにて長年レシピ開発や外食・給食産業へのメニュー提案、食育講師を経験。
現在は、特定保健指導、メニュー開発、記事の監修、セミナー講師等を務める。
美容師国家資格も取得しており、女性向けの美容と健康をつなげた提案も得意とする。
