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143kcal

胡麻香る♪落とし卵とキャベツのおかず味噌汁

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管理栄養士

井上慶子

油揚げに含まれる「大豆レシチン」は、血管の若返りや血行促進、血圧を下げる効果が期待されています。卵黄のコクやゴマの風味が加わり、少ない味噌でも美味しく召し上がれます。具だくさんにすることで、汁の量も抑えられ減塩効果の高まる味噌汁です。

調理時間 約10分

費用目安（1人分） 約50円

このレシピの特徴

材料（1人分）

卵	Sサイズ1個
キャベツ	1/3枚
油揚げ	1/8枚
かつおだし	3/5カップ
味噌	小さじ1
すりごま	小さじ1/2

こんな人は要注意！

アレルギー （卵）

作り方

1

小鍋にかつおだしと刻んだ油揚げを入れ、中火で熱し、沸騰したら、千切りキャベツと卵を落とし入れる。
2

蓋をして1分30秒ほど加熱し火を止める。
3

器に具を先に盛り付け、鍋に残った汁に味噌を溶き入れる。器に汁を入れる。すりごまをのせる。

管理栄養士からのコツ・ポイント

味噌は火を止め、最後に溶くことで香りを残します。

栄養素（1人分）

エネルギー	143kcal	ビタミンB2	0.2mg
たんぱく質	10.6g	葉酸	42μg
脂質	10.7g	ビタミンC	6mg
炭水化物	2.5g	コレステロール	167mg
カルシウム	94mg	食物繊維総量	0.9g
鉄	1.5mg	食塩相当量	1.0g
ビタミンB1	0.05mg

このレシピの作者

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管理栄養士

井上慶子

戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院勤務を経て、健康は日々の積み重ねであることを実感。その後フリーの管理栄養士として特定保健指導業務に従事。現在は「習慣が自分のからだをつくる」をモットーに普段の食事に取り入れられるお手軽レシピの開発、わかりやすいコラムの作成などを行っています。

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