家族みんなが大満足！ささみから揚げのピリ辛ナッツだれ
ささみは揚げずに焼くことで、後片付けが簡単でヘルシーに仕上がります。ちょっぴりピリ辛でナッツが香ばしい、お箸が止まらない1品です。
管理栄養士・野菜ソムリエ及び協会講師・フードアナリスト
藤岡華代
材料（2人分）
- 鶏ささみ4本（150g）
- 塩少々
- コショウ少々
- 片栗粉小さじ1
- 油小さじ2
- ミックスナッツ（無塩）20g
- サニーレタス2枚
合わせ調味料A
- コチュジャン大さじ1/2
- マヨネーズ小さじ1
- レモン汁小さじ1/4
- ハチミツ小さじ1/2
- にんにく(すりおろし)少々
作り方
1
ささみは筋をとって縦3等分に切り、塩とコショウで下味をつけ片栗粉をまぶす。
2
ボウルにAを入れて混ぜる。ナッツは粗く刻む。
3
フライパンに油を入れて熱し、①を入れて火が通るまで焼く。
4
温かいうちに②のボウルに入れてさっと混ぜ、ナッツを加えて混ぜる。
5
サニーレタスとともに、器に盛り付けて完成。
管理栄養士からのコツ・ポイント
ささみは焼きすぎるとパサパサするので、火が通ったらすぐにあげてナッツだれと絡めましょう。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 210kcal | ビタミンB2 | 0.09mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 20.2g | 葉酸 | 15μg |
| 脂質 | 11.9g | ビタミンC | 3mg |
| 炭水化物 | 7.6g | コレステロール | 52mg |
| カルシウム | 6mg | 食物繊維総量 | 0.8g |
| 鉄 | 0.8mg | 食塩相当量 | 0.8g |
| ビタミンB1 | 0.07mg |
このレシピの作者
管理栄養士・野菜ソムリエ及び協会講師・フードアナリスト
藤岡華代飲食店、ホテルレストランに対して、ターゲット顧客に合ったレシピの開発を行う。また、自身の経験をいかし、「妊活」（妊娠に備えて心と身体を整える活動）中の女性、離乳食や幼児食の他、ライフスタイルに合わせた具体的で実践しやすい食事カウンセリングに定評がある。
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