鶏むね肉のごま磯辺焼き

鶏むね肉のごま磯辺焼き
181kcal
総エネルギー量
約20分
調理時間
約60円
費用目安(1人分)

高たんぱく低カロリーな鶏むね肉。ダイエット中の強い味方食材ですね。ゴマや青のりをまぶして焼き上げる磯辺焼きは、ゴマの芳ばしさと青のりの香りがおいしい1品。冷めてもおいしいから、お弁当のおかずとしても重宝しますよ。

藤岡華代
管理栄養士・野菜ソムリエ及び協会講師・フードアナリスト
藤岡華代

材料(2人分)

鶏むね肉 2/3枚(160g)
しょう油 小さじ2
みりん 小さじ1
青のり 小さじ1
黒ゴマ 小さじ1
小麦粉 大さじ1
小さじ1
大さじ1/2

こんな人は要注意!

  • アレルギー (小麦)

作り方

  • 1

    むね肉はそぎ切りにしてボウルに入れ、しょう油とみりんで下味をつける。

  • 2

    ①に小麦粉と水を入れてからめる。

  • 3

    バットに青のりと黒ゴマを入れて混ぜ、②の肉を入れて全体にまぶす。

  • 4

    フライパンに油を入れて熱し、③を並べて焦げ目がついたら裏返して蒸し焼きにする。

管理栄養士からのコツ・ポイント

鶏肉に下味をつけるときにはしっかりもみ込みましょう。初めは、調味料が少しシャバシャバした感じがしますが、もみ込むうちにそれもなくなります。

栄養素(1人分)

エネルギー 181kcal ビタミンB2 0.1mg
たんぱく質 18.3g 葉酸 15μg
脂質 8.6g ビタミンC 3mg
炭水化物 5.8g コレステロール 58mg
カルシウム 26mg 食物繊維総量 0.4g
0.5mg 食塩相当量 1.0g
ビタミンB1 0.09mg

このレシピの作者

藤岡華代

管理栄養士・野菜ソムリエ及び協会講師・フードアナリスト

飲食店、ホテルレストランに対して、ターゲット顧客に合ったレシピの開発を行う。また、自身の経験をいかし、「妊活」(妊娠に備えて心と身体を整える活動)中の女性、離乳食や幼児食の他、ライフスタイルに合わせた具体的で実践しやすい食事カウンセリングに定評がある。

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