ズッキーニのボートグラタン
キュウリにそっくりな形のズッキーニですが、実はかぼちゃの仲間です。体内の余分なナトリウムを排出し、むくみや高血圧予防に効果的なカリウムが豊富に含まれています。血糖値が高めな方は血圧も気を付けたいポイントです。
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子
材料（1人分）
- ズッキーニ1/2本（50g）
- ツナ(缶詰)1/4缶（20g）
- 玉ねぎ1/2cm（10g）
- 食塩少々
- チーズ(溶けるタイプ)適量
こんな人は要注意！
- アレルギー （乳）
作り方
1
ズッキーニは縦半分に切ってラップで包みレンジで加熱する。粗熱が取れたら中身をくり出して軽く水気を切る。
2
1の中身と、みじん切りにした玉ねぎ、ツナ、食塩をあえる。
3
2をズッキーニの外側に詰め、チーズを乗せてトースターで焦げ目がつくまで焼く。
管理栄養士からのコツ・ポイント
ズッキーニの中身は少し切れ目を入れてからスプーンなどでくり出すときれいに取れます。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 91kcal | ビタミンB2 | 0.05mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 6.1g | 葉酸 | 21μg |
| 脂質 | 6.4g | ビタミンC | 11mg |
| 炭水化物 | 2.7g | コレステロール | 13mg |
| カルシウム | 48mg | 食物繊維総量 | 0.8g |
| 鉄 | 0.4mg | 食塩相当量 | 0.4g |
| ビタミンB1 | 0.03mg |
このレシピの作者
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子大手食品メーカーにて長年レシピ開発や外食・給食産業へのメニュー提案、食育講師を経験。 現在は、特定保健指導、メニュー開発、記事の監修、セミナー講師等を務める。 美容師国家資格も取得しており、女性向けの美容と健康をつなげた提案も得意とする。
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