スーパードレッシングで華やか！ブーケサラダ
ブーケに見立てた可愛いサラダはいかがですか？NASAも注目するスーパーフードの「キヌア」入りドレッシングでいただきます！
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子
材料（1人分）
- リーフレタス2枚
- 貝割れ大根適量
- きゅうり1/8本
- 赤パプリカ適量
- ハム1枚
- スモークサーモン3切れ
- ★アマランサス小さじ1/2
- ★りんご酢小さじ1
- ★オリーブ油小さじ1
- ★食塩少々
- ★こしょう少々
作り方
1
★の材料を混ぜてドレッシングを作る。
2
きゅうりは細切り、赤パプリカはハート型に切る。
3
ハムとスモークサーモンはバラの花に見立てて円錐状に丸める。
4
器にリーフレタスを敷き、貝割れ大根、キュウリ、赤パプリカ、3を彩りよく盛り付ける。
管理栄養士からのコツ・ポイント
ドレッシングはお酢や油の種類を変えたり、ハーブやスパイスを足すだけでバリエーションが広がります。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 96kcal | ビタミンB2 | 0.09mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 5.4g | 葉酸 | 49μg |
| 脂質 | 7.1g | ビタミンC | 30mg |
| 炭水化物 | 3.5g | コレステロール | 11mg |
| カルシウム | 30mg | 食物繊維総量 | 1.1g |
| 鉄 | 0.7mg | 食塩相当量 | 0.9g |
| ビタミンB1 | 0.14mg |
このレシピの作者
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子大手食品メーカーにて長年レシピ開発や外食・給食産業へのメニュー提案、食育講師を経験。 現在は、特定保健指導、メニュー開発、記事の監修、セミナー講師等を務める。 美容師国家資格も取得しており、女性向けの美容と健康をつなげた提案も得意とする。
「サラダ」のレシピ
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