おうちバル♪牡蠣ときのこのアヒージョ
トースターで簡単に作れる「牡蠣のアヒージョ」でおうちバルはいかがでしょうか。牡蠣は「海のミルク」と呼ばれる程、栄養価が高く、亜鉛・マグネシウムなどのミネラルも豊富で、慢性的な疲労や不眠などを緩和します。その他にも貧血予防の鉄分や、肝機能を高める働きのあるタウリンの含有量も多い、魅力的な食材です。食中毒には注意をしながら、しっかり栄養補給をしましょう。
管理栄養士、国際薬膳師、国際薬膳調理師、ヘルスフードカウンセラー
高木 祐香
材料（1人分）
- 生牡蠣1切
- ブロッコリー3房（40g）
- マッシュルーム2個
- ☆にんにく1かけ
- ☆鷹の爪1本
- ☆オリーブオイル大さじ3～
作り方
1
ボウルに牡蠣を入れ、片栗粉・塩(分量外)を加え、揉まないように混ぜる。
2
①に水を加え混ぜ、汚れが出てきたら、きれいな水または塩水で2～3回洗い、水気を切る。
3
ブロッコリーは小房に分け、塩(分量外)を入れた熱湯で茹で、水気を切る。
4
マッシュルームは石づきを除き、笠は十字切りにし、軸は薄切り。にんにくは芯を除き、薄切り。
5
耐熱容器に☆を入れ混ぜ、牡蠣・ブロッコリー・マッシュルームを加える。
6
予め温めておいたオーブントースターで焼く（1000W 10分位）。
管理栄養士からのコツ・ポイント
牡蠣の下処理には、大根おろしで汚れを落とす方法もあります。オーブントースター以外にも直接火にかけたり、オーブンで加熱する調理法もありますが、加熱する際にはある程度具材が浸る位までオリーブオイルを入れるようにして下さい！
栄養素（1人分）
| エネルギー | 206kcal | ビタミンB2 | 0.31mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 11.3g | 葉酸 | 126μg |
| 脂質 | 15.3g | ビタミンC | 59mg |
| 炭水化物 | 10.6g | コレステロール | 48mg |
| カルシウム | 69mg | 食物繊維総量 | 3.2g |
| 鉄 | 3.0mg | 食塩相当量 | 0.7g |
| ビタミンB1 | 0.15mg |
このレシピの作者
管理栄養士、国際薬膳師、国際薬膳調理師、ヘルスフードカウンセラー
高木 祐香フリー管理栄養士。幼少期より闘病生活を経験したことを機に、癒しの「食医」を目指す。「こころもカラダも幸せにする食を。」をモットーに、現代栄養学と中医薬膳学の両面からアプローチできる専門家として、料理講師、レシピ開発、コラム執筆、食事カウンセリングなど、食とヘルスケアの分野で活動中。
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