もち麦入り鶏団子のトマト煮
食物繊維が豊富で食感も楽しい、もち麦入りのほっこりおいしい煮物です。肌の調子は腸内環境によって左右されます。食物繊維で腸内環境を整え、栄養素をきちんと吸収できる身体を保ちましょう。
管理栄養士、FP2級
中井 エリカ
材料（1人分）
- 玉ねぎ1/8個（25g）
- 木綿豆腐1/10丁
- 鶏ひき肉1/3パック（60g）
- 片栗粉小さじ1
- 人参3cm（30g）
- 白菜大2枚
- もち麦大さじ1/2
- カットトマト缶1/4缶
- 水100cc
- 顆粒コンソメ小さじ1/2
- トマトケチャップ大さじ1/2
こんな人は要注意！
- アレルギー （小麦）
作り方
1
ボウルにみじん切りにした玉ねぎ、木綿豆腐、ひき肉、片栗粉を入れて捏ねる。
2
沸騰した湯に、①をスプーンを二つ使い丸く成形しながら湯の中に落とす。浮き上がってきたらざるにあげ水けをきる。
3
人参は皮をむき短冊切り、白菜はざく切りにする。
4
鍋に③とトマト缶、水を入れて蓋をして火にかける。沸騰したらもち麦、顆粒コンソメも加える。
5
10分ほど煮て白菜がしんなりとしてきたら、鶏団子とケチャップを加えてさらに10分煮る。
6
器に盛り完成♪
管理栄養士からのコツ・ポイント
白菜は最初かさが多いですが、蓋をして煮込んでいくことでしんなりとしてきます。 もち麦を入れるときは、白菜の隙間から汁に浸かるように入れてくださいね♪
栄養素（1人分）
| エネルギー | 233kcal | ビタミンB2 | 0.23mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 16.3g | 葉酸 | 165μg |
| 脂質 | 9.3g | ビタミンC | 53mg |
| 炭水化物 | 26.5g | コレステロール | 48mg |
| カルシウム | 143mg | 食物繊維総量 | 6.3g |
| 鉄 | 2.2mg | 食塩相当量 | 0.9g |
| ビタミンB1 | 0.24mg |
このレシピの作者
管理栄養士、FP2級
中井 エリカ大学卒業後、管理栄養士免許を取得。社員食堂にてレシピ・献立の作成を担当。現在は主にwebサイトの健康・栄養関連の記事執筆や、レシピ開発などフリーで活動している。
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