アジのごまシソ焼き
EPAやDHAなどオメガ3脂肪酸を多く含むアジはコレステロール対策にもおすすめです。ゴマとシソの香りで塩分控えめでも物足りなさを感じず、おいしくいただけます。
管理栄養士・野菜ソムリエ及び協会講師・フードアナリスト
藤岡華代
材料（2人分）
- アジ（小）4切れ
- しょう油小さじ1
- 酒小さじ1
- ショウガ（すりおろし）小さじ1/2
- 小麦粉小さじ1
- 卵1個
- 白いりごま小さじ2
- 大葉4枚
- ゴマ油小さじ1
こんな人は要注意！
- アレルギー （卵、小麦）
作り方
1
アジにしょう油、酒、ショウガで下味をつける。
2
①に小麦粉、卵、白いりごまを順につけ、大葉ではさむ。
3
フライパンにゴマ油を入れて熱し、②を両面こんがりと焼き色がつくまで蒸し焼きにする。
管理栄養士からのコツ・ポイント
焦げ防止のため、アジは小ぶりのものがおすすめです。大きいものは適当な大きさに切って使いましょう。骨が気になる場合は、骨を抜いてくださいね。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 144kcal | ビタミンB2 | 0.18mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 14.9g | 葉酸 | 22μg |
| 脂質 | 8.7g | ビタミンC | 0mg |
| 炭水化物 | 2.3g | コレステロール | 130mg |
| カルシウム | 87mg | 食物繊維総量 | 0.5g |
| 鉄 | 1.1mg | 食塩相当量 | 0.7g |
| ビタミンB1 | 0.11mg |
このレシピの作者
管理栄養士・野菜ソムリエ及び協会講師・フードアナリスト
藤岡華代飲食店、ホテルレストランに対して、ターゲット顧客に合ったレシピの開発を行う。また、自身の経験をいかし、「妊活」（妊娠に備えて心と身体を整える活動）中の女性、離乳食や幼児食の他、ライフスタイルに合わせた具体的で実践しやすい食事カウンセリングに定評がある。
「魚のソテー」のレシピ
レシピ組み合わせ
単品で食べるよりも複数のレシピを組み合わせることで食事のバランスも良くなります。
管理栄養士がおすすめするレシピ組み合わせを紹介します。
