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とんこつラーメン風ミルク雑炊

Name: とんこつラーメン風ミルク雑炊
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: ご飯 茶碗1杯 (120g); 豚ひき肉 大さじ2 (30g); 塩 少々 (0.2g); きくらげ 1～2枚 (1g); 豆苗 1/3袋 (25g); ゆで卵 1/2個 (25g); 鷹の爪 1本; 白ごま 小さじ1/3 (1g); 水 1.5カップ (300ml); スキムミルク 大さじ3 (18g); 顆粒中華だし 小さじ1 (3g)

374kcal

総エネルギー量

約15分

調理時間

約220円

費用目安（1人分）

このレシピの特徴

骨粗鬆症予防

スキムミルク(脱脂粉乳)は、牛乳の脂を除去して粉末にしたものなので牛乳臭さがなく、たんぱく質も摂取できるので、アレンジ汁物にはもってこいの食材です。ねぎの代わりに豆苗を添えることで、骨の形成を促すビタミンKを補います。

管理栄養士

井上慶子

材料（1人分）

ご飯茶碗1杯 (120g)
豚ひき肉大さじ2 (30g)
塩少々 (0.2g)
きくらげ1～2枚 (1g)
豆苗1/3袋 (25g)
ゆで卵1/2個 (25g)
鷹の爪1本
白ごま小さじ1/3 (1g)

とんこつ風ミルクスープ

水1.5カップ (300ml)
スキムミルク大さじ3 (18g)
顆粒中華だし小さじ1 (3g)

こんな人は要注意！

アレルギー（乳、卵）

作り方

きくらげは水で戻し、千切りにする。豆苗は三等分に切りザルに入れ熱湯を回しかけてしんなりさせる。小鍋で豚のひき肉をしっかり色が変わるまで炒める。塩少々を入れる。

①にスープ用の水を入れ、沸騰したらいったん火をとめてスキムミルクと中華だしの素を入れる。

②にご飯と鷹の爪を入れ中火で2～3分煮込む。

丼に盛り、きくらげ、豆苗、白ごまを飾る。

管理栄養士からのコツ・ポイント

豚のひき肉は肉自体から脂が出るので、炒め油はなしにすることでカロリーカット！

栄養素（1人分）

エネルギー	374kcal	ビタミンB2	0.58mg
たんぱく質	19.5g	葉酸	62μg
脂質	9.1g	ビタミンC	20mg
炭水化物	57.9g	コレステロール	119mg
カルシウム	238mg	食物繊維総量	3.7g
鉄	1.7mg	食塩相当量	2.0g
ビタミンB1	0.37mg