里芋とベーコンのグラタン
里芋は洋風メニューにしても美味しくいただけます。食物繊維やカリウムが豊富なのでむくみの解消が期待できます。
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子
材料（1人分）
- 里芋2個（120g）
- ベーコン1枚（15g）
- 溶けるチーズ適量
- 豆乳150cc
- コンソメ少々
こんな人は要注意！
- アレルギー （乳）
作り方
1
里芋はよく洗って皮ごと茹で、皮をむいてから厚さ2cmの輪切りにする。
2
耐熱容器に豆乳とコンソメを入れて混ぜ、溶けたら里芋とベーコンを並べる。
3
上に溶けるチーズをのせてトースターで表面に焼き色がつくまで焼く。
管理栄養士からのコツ・ポイント
里芋は皮ごと茹でると皮むきやその後の処理が簡単です。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 232kcal | ビタミンB2 | 0.10mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 12.0g | 葉酸 | 80μg |
| 脂質 | 12.0g | ビタミンC | 12mg |
| 炭水化物 | 21.5g | コレステロール | 17mg |
| カルシウム | 85mg | 食物繊維総量 | 3.1g |
| 鉄 | 2.5mg | 食塩相当量 | 0.8g |
| ビタミンB1 | 0.20mg |
このレシピの作者
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子大手食品メーカーにて長年レシピ開発や外食・給食産業へのメニュー提案、食育講師を経験。 現在は、特定保健指導、メニュー開発、記事の監修、セミナー講師等を務める。 美容師国家資格も取得しており、女性向けの美容と健康をつなげた提案も得意とする。
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