えびと野菜のグリルマリネ

作り方

• 1

  えびは尾を残して殻をむき、背ワタを取る。酒で下味をつける。なすとズッキーニは1.5cm幅の輪切りにする。パクチーは刻む。

• 2

  にんにくはすりおろす。マリネ液の材料と合わせる。

• 3

  ボールに1のえび、なす、ズッキーニを入れ、ごま油を絡める。

• 4

  魚焼きグリルにアルミホイルを敷き、3を並べて焼く。途中裏返しながら、焼き色がつくまで6分～8分程度焼く。

• 5

  えびと野菜をマリネ液に漬け、10分程度置く。お皿に盛り付け、黒こしょうをかけてパクチーをのせる。