居酒屋おかず♪だしとろろステーキ
居酒屋メニューでありそうなとろろステーキに、卵とちくわをプラスすることで、1食分のたんぱく質がしっかり補える主菜に変身！消化も良いので食欲があまりない日にもおすすめです。
管理栄養士
井上 慶子
材料（1人分）
- すりおろした長芋大さじ4（70g）
- 卵Lサイズ1個
- めんつゆ小さじ2
- ちくわ1本
- ごま油小さじ1/2
- 刻み海苔少々
- 小葱1/2本
こんな人は要注意！
- アレルギー （卵）
作り方
1
ボウルにすりおろした長芋、卵、めんつゆを入れしっかり混ぜ合わせる。
2
直径15cm程度のスキレットにごま油をペーパーで全体に塗り、中火で熱して①を流し入れる。3分ほど焼き、表面に竹輪の薄切りを並べる。
3
スキレットごとトースター（もしくは魚焼きグリル）に入れ、表面に焼き色がつくまで3分ほど焼く。※フライパンで作る場合は両面を返してからちくわをのせる。
4
刻み海苔と小口切りにした小葱を散らす。
管理栄養士からのコツ・ポイント
スキレット（鉄板）がない場合は小さめのフライパンでも大丈夫です。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 223kcal | ビタミンB2 | 0.28mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 13.8g | 葉酸 | 44μg |
| 脂質 | 9.2g | ビタミンC | 5mg |
| 炭水化物 | 23.0g | コレステロール | 246mg |
| カルシウム | 48mg | 食物繊維総量 | 1.9g |
| 鉄 | 1.6mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.14mg |
このレシピの作者
管理栄養士
井上 慶子戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院勤務を経て、健康は日々の積み重ねであることを実感。その後フリーの管理栄養士として特定保健指導業務に従事。現在は「習慣が自分のからだをつくる」をモットーに普段の食事に取り入れられるお手軽レシピの開発、わかりやすいコラムの作成などを行っています。
「卵のおかず」のレシピ
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