24kgやせたダイエッターさんの毎日ダイエット〜フルーツはダイエットの敵？味方？〜
こんにちは。1年半で24kgのダイエットに成功した、ダイエットカウンセラー大西ひとみです。ダイエット中甘い物を食べたい時、ケーキやスナック菓子よりフルーツの方がダイエットによいと思っている人がほとんどだと思います。フルーツの事、もう少し詳しく知ると、よりダイエットに有効活用できると思いますよ。
2015年06月25日
フルーツに含まれる甘味物質って何？
フルーツに含まれる甘味について
フルーツに含まれる甘味は果糖だけ！思われがちですが、フルーツには、ショ糖、果糖、ブドウ糖の３つの糖分が含まれています。それぞれが含まれる量はそのフルーツによって違います。 一般的に冷やすと甘いとされる果物には果糖が多く含まれています。甘味物質の点だけでみると、フルーツもケーキやスナック菓子も一緒なのです。
それぞれの甘味物質の性質を知ろう
ブドウ糖
ブドウ糖は小腸から吸収された後血液中に入り、血液中に糖が増えて血糖値があがります。血糖値があがると、インスリンと言うホルモンが分泌され、血糖値を下げようとします。ブドウ糖は血糖値を急激に上昇させる性質を持っていて、大量のインスリンが分泌されやすくなる事から体内に脂肪蓄積されやすいと考えられ、ダイエットの敵になると言われているのです。ですが、ブドウ糖は血糖値があがる事で脳に満腹感を感じさせ、食欲を抑えられると言うメリットもあります。
果糖
果糖はほとんどが肝臓で代謝され、インスリンを必要としないので血糖値を上げません。血糖値の急上昇がないため、脂肪蓄積がされにくい糖です。 ところが、果糖は、インスリンが分泌されないので、満腹感を感じにいくと言われています。そのため食欲が抑えられず、食べ過ぎてしまう事でカロリー摂取し過ぎて脂肪蓄積されやすくなってしまう、というデメリットもあると考え始められています。
ショ糖
ショ糖は砂糖です。ショ糖が分解されることで作られるのがブドウ糖と果糖です。つまり、ショ糖は、ブドウ糖と果糖がくっついて構成されたものです。ショ糖の甘さの質の違いは主に果糖とブドウ糖が含まれる量によって甘さの質が変わります。
フルーツはダイエットの敵？味方？
フルーツのメリット！
フルーツがケーキやスナック菓子より良い点と言えば、ビタミンや食物繊維、比較的カロリー低めの物が多いと言う事です。でも、いくらこのような良い点があっても、食べ過ぎれば太りますし、果糖が多く含まれるフルーツは食べ過ぎてしまう可能性を高くしてしまいます。 フルーツだからといって安心して好きなだけ食べてしまってはダイエットになりません。また、どのフルーツにもブドウ糖は含まれるので、その点も忘れずにフルーツを上手く取り入れて自分に合ったダイエットをしてみてはいかがでしょうか？
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著者
大西 ひとみ(パーソナルトレーナー・ダイエットカウンセラー)
過去にストレスで78キロまで太り、1年半でマイナス24キロのダイエット成功経験の持ち主。アメリカでパーソナルトレーナーとして9年間活動し。帰国後、ダイエットに関する様々な著書を執筆。その他、雑誌、ラジオ、テレビ、インターネット講演会などの様々なメディアでダイエット指導者として活動を行う。傍ら、ダイエット食品をはじめとする商品開発にも携わり、近年はパティシエの専門学校を卒業し、ダイエットをしながら太らない美味しいスイーツを提案している。
