【プリン体が気になるあなたに！】プチプチ感も実感！ヘルシー明太子とは！？
なんと、スーパーフードの「アマランサス」で明太子もどきができちゃいました。あのプチプチ感や潮の香りも見事に再現！プリン体や血圧の値が気になる方必見です。
2015年12月09日
まずは、アマランサスってどんな食べ物なの？
最も小さい雑穀です。
「アマランサス」は直径１ｍｍ。 雑穀の中でも最も小さい茶色いぷちぷちした種子です。あわやひえ、そばの中でも一番小さい粒がアマランサス 原産国はアンデス、グアテマラ、ペルー。日本でも東北や中部の涼しい地域で栽培されています。カラダは小粒ですが栄養はスーパー！ 鉄・マグネシウムは白米の１２倍、食物繊維は１５倍、カルシウムはなんと３２倍。 そしてプチっとした食感がおもしろい。食べ方というと、他の雑穀と一緒に白米と一緒に炊くことが多いアマランサス。しかし、小さすぎて、折角の食感を楽しむことが難しい…。
アマランサスの食感を楽しみたい！
【もどき料理】アマランサスでなんちゃってたらこ＆辛子明太子
”明太バターや明太マヨネーズなどでどうぞ。” クックパッドでレシピを見る 出典：クックパッド「【もどき料理】アマランサスでなんちゃってたらこ＆辛子明太子 by ねじねじ」
アマランサスを使った和洋スイーツも
マクロビもち粟アマランサス林檎カスタード
”たったの１０分で美味しいカスタードクリーム風スイーツの出来上がり 食物繊維、ミネラル豊富。自然本来のスイーツを召し上がれ ” クックパッドでレシピを見る 出典：クックパッド「マクロビもち粟アマランサス林檎カスタード by すずあこ」
雷おこし？ポップ・アマランサス
”味付け不要！！出来たては、このままで美味しいんです！ ” クックパッドでレシピを見る 出典：クックパッド「ポップ・アマランサス by けぱーる 」 南米アンデスの「驚異の穀物：アマランサス」で楽しみながら健康に。
【やせ習慣が身につく】管理栄養士が食生活をコーディネートするアプリって？
まずは無料でスタート♪食事を撮るだけ、プロから食事のアドバイスが届く！
- 専属の管理栄養士がダイエットをサポート
- 食制限なし！正しく食べて身につく「やせ習慣」♪
- 管理栄養士が、写真を目で見て丁寧にアドバイス。AIではありません！
- 「あってるかな？」そんな食事のお悩みを正しい知識でアドバイス
著者
水谷 俊江(管理栄養士)
南米、北米で１０年間生活した中で、改めて日本人の食文化の偉大さを感じました。美容クリニックでのダイエット指導、特定保健指導での相談業務に携わり、現在では「食」をテーマにしたコラムを執筆しております。世界の食文化と同じように、お一人お一人のお食事の環境や歴史は異なります。今の生活の中で無理なく太る習慣が改善できる方法をオートクチュールで提供いたします。
