【プリン体が気になるあなたに!】プチプチ感も実感!ヘルシー明太子とは!?

【プリン体が気になるあなたに!】プチプチ感も実感!ヘルシー明太子とは!?

なんと、スーパーフードの「アマランサス」で明太子もどきができちゃいました。あのプチプチ感や潮の香りも見事に再現!プリン体や血圧の値が気になる方必見です。

2015年12月09日

まずは、アマランサスってどんな食べ物なの?

最も小さい雑穀です。

「アマランサス」は直径1mm。 雑穀の中でも最も小さい茶色いぷちぷちした種子です。あわやひえ、そばの中でも一番小さい粒がアマランサス 原産国はアンデス、グアテマラ、ペルー。日本でも東北や中部の涼しい地域で栽培されています。カラダは小粒ですが栄養はスーパー! 鉄・マグネシウムは白米の12倍、食物繊維は15倍、カルシウムはなんと32倍。 そしてプチっとした食感がおもしろい。食べ方というと、他の雑穀と一緒に白米と一緒に炊くことが多いアマランサス。しかし、小さすぎて、折角の食感を楽しむことが難しい…。

アマランサスの食感を楽しみたい!

【もどき料理】アマランサスでなんちゃってたらこ&辛子明太子

”明太バターや明太マヨネーズなどでどうぞ。” クックパッドでレシピを見る 出典:クックパッド「【もどき料理】アマランサスでなんちゃってたらこ&辛子明太子 by ねじねじ」

アマランサスを使った和洋スイーツも

マクロビもち粟アマランサス林檎カスタード

”たったの10分で美味しいカスタードクリーム風スイーツの出来上がり 食物繊維、ミネラル豊富。自然本来のスイーツを召し上がれ ” クックパッドでレシピを見る 出典:クックパッド「マクロビもち粟アマランサス林檎カスタード by すずあこ」

雷おこし?ポップ・アマランサス

”味付け不要!!出来たては、このままで美味しいんです! ” クックパッドでレシピを見る 出典:クックパッド「ポップ・アマランサス  by けぱーる 」 南米アンデスの「驚異の穀物:アマランサス」で楽しみながら健康に。

【やせ習慣が身につく】管理栄養士が食生活をコーディネートするアプリって?

まずは無料でスタート♪食事を撮るだけ、プロから食事のアドバイスが届く!

  • 専属の管理栄養士がダイエットをサポート
  • 食制限なし!正しく食べて身につく「やせ習慣」♪
  • 管理栄養士が、写真を目で見て丁寧にアドバイス。AIではありません!
  • 「あってるかな?」そんな食事のお悩みを正しい知識でアドバイス

著者

水谷 俊江(管理栄養士)

南米、北米で10年間生活した中で、改めて日本人の食文化の偉大さを感じました。美容クリニックでのダイエット指導、特定保健指導での相談業務に携わり、現在では「食」をテーマにしたコラムを執筆しております。世界の食文化と同じように、お一人お一人のお食事の環境や歴史は異なります。今の生活の中で無理なく太る習慣が改善できる方法をオートクチュールで提供いたします。


カテゴリ別ニュース