冬の暴飲暴食で疲れたお腹をリセット！「おかず」×「ヨーグルト」で新習慣！
冬の忘年会や新年会で、つい飲み過ぎたり、食べ過ぎたりしてしまいますよね･･･そんなときお腹の調子もあまりよくなかったりしませんか？お腹の調子を整えるといえば「ヨーグルト」！ 健康のためにも毎日食べてこそ効果が期待できるものです。でも冷たいヨーグルトは、寒い季節に体が冷えて食べにくい？！そんな時には「スズメヨーグルト」を作って、おかずにヨーグルトを使ってみませんか。今回はトルコ風おかずレシピを紹介します。
2015年12月17日
「スズメヨーグルト」って何？？
水切りヨーグルト・ギリシアヨーグルトという意味
「SÜZME YOĞURT（スズメヨーグルト）」こちらはトルコ語。日本語にすると、水切りヨーグルトまたは、ギリシアヨーグルトのことです。 水を切ることで、サワークリームやクリームチーズのように濃厚なコクが深まります。そのままデザートとしても美味しいですが、マヨネーズや生クリームの代わりにお料理に使えば、カロリーオフでダイエットにも◎
ヨーグルトとトルコの関係
トルコは、ヨーグルト年間消費量トップ
ヨーグルトの発祥の地はギリシアやブルガリアと思われがちですが、実はトルコの遊牧民によって作られたという説が有力です。トルコは現在でも、ヨーグルトの年間消費量のトップ。そんなトルコでは水切りしたスズメヨーグルトをデザートとして食べるだけでなく、毎日のおかずに使います。 そこで、世界の三大料理のひとつトルコ料理の中から、ヨーグルトを使った日本人でも食べやすいレシピを紹介します。 一見ミスマッチのように思えますが、一度食べたらクセになる味ですよ～。
おすすめのトルコ料理は？
ヨーグルトとトマトのパスタ（トルコ）
☆ミートソース×ヨーグルト 粉チーズをかけるよりもさっぱりしています。 ”トルコの家庭ではスパゲティやマカロニをよくこうして食べます。意外に思えますがヤミツキの味。レストランでは食べられません ” クックパッドでレシピを見る 出典：クックパッド「ヨーグルトとトマトのパスタ（トルコ） by 女郎蜘蛛 」
トルコ料理☆オスマン帝国のポーチドエッグ
☆ポーチドエッグの新しい食べ方！ ”500年も前のオスマントルコ時代からあると言われている「チュルブル」。宮廷料理なのにとっても簡単☆爽やかな朝の一品に♪ ” クックパッドでレシピを見る 出典：クックパッド「トルコ料理☆オスマン帝国のポーチドエッグ by hisosari 」
まとめ
ヨーグルトはトマトやお肉、卵、ナスなどと相性がよく、素材のおいしさを引き出します。寒くなる季節もお料理にヨーグルトを加えてみると、新しい味おいしさが発見できるかもしれません。 毎日ヨーグルトで腸もカラダも健康に。
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著者
水谷 俊江(管理栄養士)
南米、北米で１０年間生活した中で、改めて日本人の食文化の偉大さを感じました。美容クリニックでのダイエット指導、特定保健指導での相談業務に携わり、現在では「食」をテーマにしたコラムを執筆しております。世界の食文化と同じように、お一人お一人のお食事の環境や歴史は異なります。今の生活の中で無理なく太る習慣が改善できる方法をオートクチュールで提供いたします。
