納豆は言わずと知れた発酵食品ですが、発酵することにより栄養価がどれくらいアップするかご存知ですか？今回は納豆を使った簡単にできるオススメレシピもご紹介します。
発酵のチカラ、侮ることなかれ！
納豆には、納豆菌が作り出したナットウキナーゼとよばれるタンパク質分解酵素が含まれています。これは血液をサラサラにする効果がありますが、実は茹で大豆には存在しません。発酵することにより出現している酵素なのです。他にも、肌や爪、髪などを健康に保つ働きのあるビタミンB2も、発酵させることにより茹で大豆と比べて7倍にも増加します。また、骨粗しょう症の予防や骨の形成をサポートするビタミンKも、納豆には茹で大豆の80倍以上も含まれています。発酵の魔法がかかることで栄養価が大幅にアップしている納豆は、ぜひ毎日の食事に取り入れていただきたいオススメ食材です。
納豆レシピをご紹介！
朝食に簡単！納豆トースト
納豆とチーズで、良質なたんぱく質とカルシウムが簡単に摂ることができます。
また、朝食に炭水化物とたんぱく質を組み合わせることでより代謝されやすくなります。エネルギーを活発に消費させ痩せやすい身体になるために、忙しい朝にもパパッと作ることができる栄養価の高い一品はいかがですか？
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出典：クックパッド「朝からボリューム満点！納豆トースト by♡すづな♡ 」
忙しいときには納豆に混ぜ込むだけの簡単テクニック！
■切り干し大根の納豆キムチ和え
切り干し大根をいれることで甘みと食べ応えがプラスされて、満足度もアップ！
切り干し大根は軽く水で戻す程度でOK。
納豆×キムチのダブル発酵食品と食物繊維が豊富な切り干し大根で腸美人を目指しましょう♪
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出典：クックパッド「激ウマ！切干しキムチ納豆ダイエットにも by河埜玲子 」
■亜麻仁油をいれた納豆
亜麻仁油は、悪玉コレステロールや中性脂肪の減少に効果的です。タレの代わりに亜麻仁油と醤油を使ってみてはいかがでしょうか？
納豆にかけることで、熱に弱い亜麻仁油を上手に取り入れることができます。
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出典：クックパッド「＊納豆を美味しく＊ by☆なおみんみ☆ 」
スタミナが不足したときには、玄米納豆チャーハン！
玄米に含まれているビタミンB1の含有量は白米の8倍！ビタミンB1による疲労回復効果が期待できます。
食物繊維も白米に比べて約5倍含まれていることも玄米の大きな特徴です。
単品メニューは栄養バランスが偏りがちになりますが、納豆と卵からたんぱく質をしっかり摂ることで栄養バランスバランスも良くなり、疲れにくくなります。
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出典：クックパッド「スタミナ不足時に！玄米納豆チャーハン♡ by ♡remi♡ 」
まとめ
コンビニやスーパーで手軽に購入できる納豆。
大豆の大きさの違いや、タレの味が異なった商品が数多く販売されています。
ぜひ、お気に入りの納豆を見つけて、納豆料理を取り入れてみてください♪
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