可愛すぎる♡食べれるお花で不調を撃退！
食べるお花「エディブルフラワー」普段のお料理をいきなりランクアップさせてくれる小道具。でもそれだけではありません。ビタミンC、食物繊維を含んでいたり、ヒーリング効果があったり...そんな「エディブルフラワー」の活用術を一挙にまとめてご紹介♪
2015年07月29日
お花には栄養があるの？
たくさんの栄養素が！
花びらにはビタミンＡ、ビタミンＢ群、ビタミンＣ、ビタミンＥや食物繊維が含まれています。コスモスやナスタシウムにはビタミンＡ（βカロテン）が。バラやカーネーションにはビタミンＣが多く含まれています。また和食に添えられる菊の花のビタミンＢ群、ビタミンＥ、食物繊維はカボチャと同じくらいです。
ヒーリング効果もあるエディブルフラワー
お花の色で身体不調を癒す
花びらにはカラーセラピー効果が認められています。 目から入る色の情報は、音や香りと同じように心や体の不調を癒してくれるのですね。 ・赤 （バラ・スナップドラゴン） 血液の循環を活発にし、新陳代謝を高めます ・ピンク（コスモス・ナデシコ・せんにちこう） 女性ホルモンに働きかけ、アンチエイジング また生理前、生理中のイライラや不快な症状を穏やかにしてくれます。 ・オレンジ（ナスタチウム） 緊張をほぐしてくれます。消化器官を活発にします。 ・黄色（ナスタシウム・スナップドラゴン・菊） 左脳を刺激して、記憶力・集中力を高めます。 ・紫色（トレニア） イライラを鎮め気持ちを安定させます。
【盛り付け編】エディブルフラワーレシピー
【お料理編】エディブルフラワーレシピー
【保存編】エディブルフラワーレシピー
最後に
おうちで種から育ててみよう
エディブルフラワーは大きなスーパーで販売されています。家庭のベランダやお庭で栽培されているカーネーションやビオラ、ホウセンカ、デイジー、ハイビスカス、キキョウ、キンセンカ、ベゴニアなど種から育てたものであれば食べることができます。 普段のお食事に花を添えて、家族をあっ！と驚かせてみては♪
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著者
水谷 俊江(管理栄養士)
南米、北米で１０年間生活した中で、改めて日本人の食文化の偉大さを感じました。美容クリニックでのダイエット指導、特定保健指導での相談業務に携わり、現在では「食」をテーマにしたコラムを執筆しております。世界の食文化と同じように、お一人お一人のお食事の環境や歴史は異なります。今の生活の中で無理なく太る習慣が改善できる方法をオートクチュールで提供いたします。
