簡単でおいしい！ヨーグルトと乾物で作るダイエットお味噌汁♪
ヨーグルトで乾物を戻すと、調理の手間がぐんと省けるだけでなく、ヨーグルトと乾物の相乗効果で栄養もぐーんとアップ。 しかもおいしいんです！ クックパッド ダイエットラボの管理栄養士が、ヨーグルト＆乾物でつくる“ダイエットお味噌汁”をご紹介！
2015年10月16日
ダイエットお味噌汁とは？
フコキサンチンをたっぷりとれるお味噌汁♪
現在の科学で証明されている脂肪燃焼効果のある食品成分「フコキサンチン」。 「フコキサンチン」を含んでいる食べ物は、紅い色素の藻。つまり昆布やわかめ、ひじきに含まれています。昆布やわかめ、ひじきはフコキサンチンの他にもビタミン・ミネラルが豊富です。またヌルヌル成分の水溶性食物繊維は便秘の改善・予防が期待できて、ダイエット中にはたっぷり食べたい食品です。 おすすめは、お味噌汁の具にすること。味噌は大豆から作られる発酵食品。大豆のたんぱく質が発酵する過程で大豆ペプチドに変わるため、消化吸収が速まることで、疲労回復も速めてくれるというおまけまで！ フコキサンチンをたっぷりとれるお味噌汁ということで、なづけてダイエットお味噌汁というわけです。
ヨーグルトで乾物を戻すメリットは？
手間を省いて、おいしさアップ！
毎日食べたい昆布やわかめ。乾物はストックが効くので便利ですが、水で戻すのが面倒と思われる方も多いようです。 また、昆布やわかめの豊富なビタミン・ミネラル・水溶性食物繊維は水に溶け出してしまうので、水で戻すとせっかくの成分も水に流れてしまいます。 そこで、ヨーグルトで戻しちゃおうという発想です。ヨーグルトの水分で乾物が戻り、ヨーグルトは水切りヨーグルトになりコクが増します。
作り方
混ぜて待ってお湯を注ぐだけ！
①ヨーグルト100gに、カットワカメと、だし昆布をチョキチョキ切って加える。 （量はお好みですが、ヨーグルトでおおえる量まで増やしてOK） ②１時間以上冷蔵庫で寝かせましょう。 ③味噌を大さじ3杯程度混ぜて、3～4つにわけて、お椀に入れます。 ④そこに熱湯を注ぐだけ！ 旨みたっぷりのダイエットお味噌汁のできあがり！ 白みそ仕立てのようなお味噌汁。具にはかんぴょうも合います。昆布と同じようにチョキチョキ切ってヨーグルトで戻してください。 ヨーグルトでお味噌汁。意外な組み合わせですが発酵食品同士で相性もいいから、お互いのうまみも倍増します。 ぜひぜひ試してみてくださいね！
【やせ習慣が身につく】管理栄養士が食生活をコーディネートするアプリって？
まずは無料でスタート♪食事を撮るだけ、プロから食事のアドバイスが届く！
- 専属の管理栄養士がダイエットをサポート
- 食制限なし！正しく食べて身につく「やせ習慣」♪
- 管理栄養士が、写真を目で見て丁寧にアドバイス。AIではありません！
- 「あってるかな？」そんな食事のお悩みを正しい知識でアドバイス
著者
水谷 俊江(管理栄養士)
南米、北米で１０年間生活した中で、改めて日本人の食文化の偉大さを感じました。美容クリニックでのダイエット指導、特定保健指導での相談業務に携わり、現在では「食」をテーマにしたコラムを執筆しております。世界の食文化と同じように、お一人お一人のお食事の環境や歴史は異なります。今の生活の中で無理なく太る習慣が改善できる方法をオートクチュールで提供いたします。
