【知っておきたい！】コレステロールを下げるにはどうしたらいいの？

コレステロールは中性脂肪と同じく血液の中を流れる脂質の一種です。 コレステロールはそのままでは水に溶けないので、たんぱく質などと結合し、血液に溶けて運ばれます。よく耳にするLDLコレステロールとHDLコレステロールはこのたんぱく質の違いで、コレステロール自体はまったく同じものです。 ◎LDLコレステロール（悪玉コレステロール） 肝臓中のコレステロールを体の各細胞に運ぶ、運び屋さん ◎HDLコレステロール（善玉コレステロール） 各細胞の余分なコレステロールを肝臓に戻す、回収屋さん この、運び屋さんと回収屋さんで体の中のコレステロールを調整しています。しかしこれらのバランスが崩れて回収が追い付かなくなると、血液の中のコレステロールが増え、動脈硬化などの原因になる場合があります。

コレステロールは悪者のように言われることが多いですが、体の中で大事な役割をたくさんしています。 私たちの体はたくさんの細胞からできていますが、そのすべての細胞膜はコレステロールでできています。また、脂質やビタミンA、ビタミンEなどの吸収に働く胆汁酸の原料になります。その他、ホルモンやビタミンDの原料にもなります。

食品の中には卵、たらこ、レバーなどコレステロールが多く含まれるものがあります。健康診断でコレステロール値が高いとわかったとき、これらの食品を控えて値を下げようと考えていませんか？ もちろんコレステロールが多く含まれる食品を食べすぎないようにすることは大事です。しかし食事から摂るコレステロールがコレステロール値へ影響する度合いは個人差が大きく、値に影響を受けない人もいます。

血液中のコレステロールの2～3割は食べ物から由来しますが、7～8割は体内で合成されています！コレステロール値を下げるためには、コレステロールを多く含む食品を減らすだけでなく、この合成されるコレステロールを抑えることが重要になります。

■コレステロールの合成を抑える！ 必要以上にコレステロールが合成されないようにするには、「飽和脂肪酸」を摂りすぎないようにします。逆に「不飽和脂肪酸」を摂るようにします。コレステロールと混同しやすいですが、これらは中性脂肪を構成しているものです。 「飽和脂肪酸」は脂身の多い肉やバター、ラードなどの動物性脂肪に多く含まれます。これらの食品がコレステロール値を上げるのは「飽和脂肪酸」がコレステロールの原料になっているからです。 「不飽和脂肪酸」はオリーブ油、菜種油、魚の油などに多く含まれます。不飽和脂肪酸は血液中のLDLコレステロールを減らします。 しかし油であることに変わりはないので、エネルギーが高いことは忘れずに！摂りすぎには注意しましょう。

■食物繊維を摂って余分なコレステロールの排出を促す！ 野菜、海藻、きのこ、大豆製品などに多く含まれる食物繊維はコレステロールの吸収を抑える働きがあります！

実際の食生活での食べ方のポイント・・・ ① 肉は脂身の多い部位よりも赤身を選ぶ ② 魚を食べる回数を増やす ③ 調理するときはバターやラードではなく植物油を少し使う ④ 野菜をたくさん食べる。特に色の濃い緑黄色野菜をたっぷりと ⑤ 大豆製品、海藻、きのこなど積極的に食べる ⑥ 間食は洋菓子を減らし、なるべく和菓子を選ぶ 余分な油脂は減らし、油脂の種類を変えます。そして野菜や海藻、きのこ類から食物繊維、ビタミン類をたっぷりと摂ることがポイントです！