【ダイエット お悩み相談室】野菜を摂らずに、健康的にやせることはできるの?

【ダイエット お悩み相談室】野菜を摂らずに、健康的にやせることはできるの?

ダイエットにまつわるお悩み、疑問、質問に、管理栄養士がお答えします!質問に答えるのはクックパッド ダイエットラボの店舗で活躍中のダイエット トレーナー(管理栄養士)。 今回は、「ダイエットに野菜を食べることがいいのは知っているけど、でも野菜は苦手なの・・・」というお悩みの方からのご相談です。

2015年11月25日

質問内容

健康のため、ダイエットのため!とは知っていても・・・

野菜が苦手です。ダイエットのために食べなきゃと思うのですが、いい方法はありますか?

回答

ダイエット中、野菜を摂る目的とは・・・

ダイエット中に野菜が必要になるのは、代謝に必要なビタミン、ミネラル、便秘予防のための食物繊維を確保するためです。 これらの栄養素は、野菜以外にも含まれていますので、代替食材を上手に利用して補っていきましょう。 ビタミン類…果物、豚肉、きのこ類、玄米など。 ミネラル…海藻類、魚介類、豆類など。 食物繊維…海藻類、きのこ類、豆類、玄米など。

野菜を摂るメリット

ビタミン、ミネラル、食物繊維…それぞれ他の食品でも補うことは出来ますが、野菜は、カロリーを気にすることなく代謝に必要な栄養素を確保しやすい食材です。 食べやすいように、調理方法を工夫してみましょう。 野菜=サラダ(生野菜)でなければならない…と思いがちですが、サラダだけでは意外と重量が摂れないこともあります。

お勧めは、具沢山の野菜スープや鍋

お好きな野菜を使って、お好きな味付けでいただきましょう。 加熱することでカサが減るため、サラダ以上に野菜をいただけます。 また、汁ごといただけるスープ類は、栄養素を逃さず調理する方法のひとつです。 *味付けが濃くならない様に気を付けましょう。

回答者

清水真理子(クックパッド ダイエット トレーナー/管理栄養士)

現在、銀座店にてダイエット指導を行い、多数の方をダイエット成功に導いています。

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著者

ダイエットプラス管理栄養士

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