なんと、スーパーフードの「アマランサス」で明太子もどきができちゃいました。あのプチプチ感や潮の香りも見事に再現！プリン体や血圧の値が気になる方必見です。
2015年12月9日
まずは、アマランサスってどんな食べ物なの？
最も小さい雑穀です。
「アマランサス」は直径１ｍｍ。
雑穀の中でも最も小さい茶色いぷちぷちした種子です。あわやひえ、そばの中でも一番小さい粒がアマランサス
原産国はアンデス、グアテマラ、ペルー。日本でも東北や中部の涼しい地域で栽培されています。カラダは小粒ですが栄養はスーパー！
鉄・マグネシウムは白米の１２倍、食物繊維は１５倍、カルシウムはなんと３２倍。
そしてプチっとした食感がおもしろい。食べ方というと、他の雑穀と一緒に白米と一緒に炊くことが多いアマランサス。しかし、小さすぎて、折角の食感を楽しむことが難しい…。
アマランサスの食感を楽しみたい！
【もどき料理】アマランサスでなんちゃってたらこ＆辛子明太子
”明太バターや明太マヨネーズなどでどうぞ。”
クックパッドでレシピを見る
出典：クックパッド「【もどき料理】アマランサスでなんちゃってたらこ＆辛子明太子 by ねじねじ」
アマランサスを使った和洋スイーツも
マクロビもち粟アマランサス林檎カスタード
”たったの１０分で美味しいカスタードクリーム風スイーツの出来上がり 食物繊維、ミネラル豊富。自然本来のスイーツを召し上がれ ”
クックパッドでレシピを見る
出典：クックパッド「マクロビもち粟アマランサス林檎カスタード by すずあこ」
雷おこし？ポップ・アマランサス
”味付け不要！！出来たては、このままで美味しいんです！ ”
クックパッドでレシピを見る
出典：クックパッド「ポップ・アマランサス by けぱーる 」
南米アンデスの「驚異の穀物：アマランサス」で楽しみながら健康に。
関連カテゴリ：
食・レシピ
