【手軽に魚を食べたい】冷凍サバの栄養効果とおすすめレシピをご紹介

皆さんはサバはお好きですか？焼くのはもちろん、煮物や揚げ物など、さまざまな調理法で楽しめて、和食にも洋食にも合うサバは人気の魚ですね。しかし、サバは傷みやすい魚としても知られており、忙しい方ですと買っても調理する前に傷んでしまう可能性もあるため、食べたくても購入しづらい…ということもあるのではないでしょうか？そんな方におすすめなのが保存性の良い「冷凍サバ」です。今回は冷凍サバの魅力やサバを使ったおすすめレシピを紹介します。

1時間前

サバの栄養効果とは？

たんぱく質でやせやすく太りにくい身体に

サバにはたんぱく質が多く含まれています。たんぱく質は筋肉の材料となる栄養素なので、代謝がよくやせやすい身体に近づくためには欠かせません。さらに、健康な髪やお肌を作る材料としてもたんぱく質が使われますので、ダイエットだけでなく美容やアンチエイジングが気になるかたにとっても重要な栄養素です。

DHA・EPAで生活習慣病予防

サバには不飽和脂肪酸の一種であるDHA・EPAが多く含まれており、血中コレステロールや中性脂肪を減らし、生活習慣病予防に効果的といわれています。また、脳の神経細胞の活性化にもつながり、脳の老化を防ぐ効果も期待できるとされています。

冷凍サバを美味しく食べるポイント

冷凍すると栄養がなくなるって本当？

冷凍すると食材本来の栄養が壊れ、栄養効果が期待できないのではないかと心配する方もいるのではないでしょうか？しかし、近年では急速冷凍の技術が進歩しており、収穫直後の鮮度の良い魚を素早く冷凍できるため、栄養や鮮度といった魚の品質が保たれるといわれています。

冷凍サバの解凍法

最もポピュラーな解凍方法として挙げられるのは、冷蔵庫での自然解凍です。冷凍庫から出した冷凍サバを冷蔵庫に入れておくだけなのですが、解凍までの目安として6時間以上かかるため、調理開始までの時間を逆算して考える必要があります。調理まで時間がない場合は流水解凍もおすすめです。保存袋などに入ったままの冷凍サバをボウルやバットに入れ、少量の水道水を入れ続けましょう。20～30分ほどで解凍できます。

急いでいても常温解凍はNG！

冷凍サバを常温に置いて解凍すれば、冷蔵解凍よりも早く解凍できるし、流水解凍のように水道代がかかることもないのでは…と思う方もいるかもしれません。しかし、急いでいるときでも常温での解凍はおすすめできません。何故なら、常温解凍するとドリップが出やすくなり味が損なわれてしまいますし、食中毒の原因となるヒスタミンが生成されやすくなってしまいます。味や鮮度を保ち、美味しく安全に冷凍サバを楽しむためにも、常温での解凍は避けましょう。