今回は、冷えたからだを温める「豆乳鍋レシピ」をご紹介します。豆乳には、大豆のイソフラボンなど、美容にもうれしい成分がたくさん！うどんを入れなければ、1食あたり258kcalなのも魅力です。クックパッド ダイエットの管理栄養士がダイエットために考案したレシピで、きれいにダイエットを成功させてみませんか？
2016年2月6日
おすすめダイエットレシピをご紹介♪
1）【258kcal】豆乳キムチ鍋
キムチの酸味が豆乳でマイルドな風味になり、食べやすくなります。身体が芯から暖まる鍋です。
■材料（一人分）
豚もも肉30ｇ
豆腐（絹）40ｇ
白菜50ｇ
人参30ｇ
エリンギ30ｇ
インゲン30ｇ
里芋50ｇ
長ねぎ20ｇ
緑豆春雨10ｇ
キムチ30ｇ
だし汁200ｃｃ
生姜 ひとかけ
味噌小さじ1/3
調整豆乳100ｃｃ
作り方
1）もも肉、豆腐、野菜類、エリンギは食べやすい大きさに切ります。春雨はお湯につけて戻しておきます。
2）だし汁を鍋に入れて、沸騰したら、豚肉、野菜類、キノコ類を順に入れて煮ます。生姜はすりおろします。
3）全体に火が通ったら、緑豆春雨、キムチを入れます。生姜の搾り汁、味噌を加え味つけをします。
4）調整豆乳を最後に加え、沸騰直前に火を止め、完成です。
■管理栄養士からのポイント：
キムチに含まれる唐辛子の成分、「カプサイシン」には血行を良くし、発汗を促進させる効果があるので、脂肪を燃焼させ、肥満予防に効果があると期待されています。
…次ページでは、豆乳入りの「味噌煮込みうどん」をご紹介します！
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