夏の美容食！ダイエット中にもオススメな【枝豆】の基礎知識！

さやからぷにゅっと飛び出す、緑色がみずみずしい枝豆。一方、まん丸でかたい茶色の大豆。一見同じ植物とは思えませんが同じものです。枝豆を収穫せずそのまま育てていると、大豆になるのです。つまり、成熟した豆が大豆で、未成熟のうちに収穫したものが枝豆です。

枝豆は大豆に比べて、ベータカロテンや葉酸、ビタミンＣの含有量も多いのです。夏の紫外線をたくさんあびてしまった肌に積極的に取りたいビタミンCも摂れるとなれば食べない手はないですね！ また、枝豆にも大豆と同じ、カラダの健康に関与する機能性成分も含まれています。女性ホルモンに似た働きを持ち女性特有の不快症状を緩和する「イソフラボン」や、脂肪の代謝を促す「サポニン」、腸内環境を整える「大豆オリゴ糖」など、女性にはうれしい成分がたっぷり！ ゆでた枝豆の栄養成分（100gあたり）を比較してみると… ・ゆで枝豆　カロリー：134kcal　たんぱく質：11.5g　脂質：6.1g ・ゆで大豆　カロリー：176kcal　たんぱく質：14.8g　脂質：9.8g 大豆に比べ、枝豆は脂質とカロリーが控えめなのも嬉しいですね

枝豆はたんぱく質が豊富で、肉や魚に比べて脂肪分が少ないので低カロリー。たんぱく質は、アルコールの分解を助け、肝臓の機能を高めますよ。 だから夏のビールのおつまみの定番が「枝豆」なんですね。しかし、もっちりした枝豆が美味しくて、気が付いたらびっくりするほど食べていたなんてことはありませんか？ 小鉢一つのゆで枝豆24さや（72粒）で、カロリーは約80kcalです。 ダイエット中であれば24さや～30さや（100kcal）くらいを目安に食べるといいですね。

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