ダイエット中におすすめ♪冷凍果実で栄養成分UP&お手軽デトックスウォーターの作り方

ダイエット中におすすめ♪冷凍果実で栄養成分UP&お手軽デトックスウォーターの作り方

デトックスウォーターの美味しい季節になりました。これまで「作りたいけど材料を揃えるのが大変…」と断念していた方に朗報!時間もお金も節約できて、栄養価が上がる冷凍果物で作るデトックスウォーター。栄養成分アップの理由を、365日デトックスウォーターを愛飲している管理栄養士が解説します。

2016年04月11日

まずは基本のデトックスウォーターを作ってみましょう

メイソンジャーのデトックスウォーター✨

”フルーツをたっぷり入れたデトックスウォーターです☆ ” クックパッドでレシピを見る 出典:クックパッド「メイソンジャーのデトックスウォーター✨ by NAYOKO☆054 」

果物を揃えることが難しい…と断念しないで!

冷凍してストックしておけば簡単便利!

デトックスウォーターを作るために、果物を何種類も用意して、毎日続けていくことは難しい…そんな方には果物の冷凍保存がおススメです! 果物を冷凍すればビタミンもフレッシュな時のまま。実は冷蔵庫で保管しておくよりも栄養価が高いのです。洗って、皮をむいて、スライスした状態で、1回分ずつラップに包んでフリーザーバックに入れて冷凍しましょう。時間がある時にまとめて作っておけば、あとは冷凍してある果物を入れるだけでOK。その日の体調や気分で果物も選べますね!

果物を冷凍すると、どうして栄養価が上がるのでしょうか?

デトックスウォーターに期待できる「水に溶け出す成分」は?

・水溶性食物繊維 ・水溶性ビタミン(ビタミンB群、ビタミンC) ・カリウム ・水溶性ポリフェノールのアントシアニンやフラボノール系のケルセチンやルチンなど

デトックスウォーターに冷凍果物が良い理由は?

①水溶性ビタミンは時間が経過することで、どんどん減ってしまいます。 新鮮なうちに冷凍しておけば、水溶性ビタミンの低下が抑えられます。 ②ポリフェノールは水に浸けるだけで成分が溶け出すことは期待できません。 ポリフェノールは野菜や植物の固い細胞壁の中に有り、加熱やすりつぶすことで細胞壁が壊れて成分が出てきますが、なんと冷凍することでも細胞が壊れ、水に浸けた時にポリフェノールが溶け出しやすくなるのです!

まとめ

デトックスウォーターとは、普段飲む「お水」に果物を入れて香りや味、栄養をうつしたお水です。果物のフィルターを通してお水が美味しくなるという効果があり、水溶性食物繊維は便秘の改善や予防、ビタミンB類やポリフェノールは美肌やアンチエイジング、カリウムはむくみの防止が期待できます。 大抵の果物は冷凍保存できます。また香りや味、果糖もお水にうつりますが、カロリーはほとんどゼロ!ぜひ、デトックスウォーターで楽しみながら健康も手に入れてくださいね。

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著者

水谷 俊江(管理栄養士)

南米、北米で10年間生活した中で、改めて日本人の食文化の偉大さを感じました。美容クリニックでのダイエット指導、特定保健指導での相談業務に携わり、現在では「食」をテーマにしたコラムを執筆しております。世界の食文化と同じように、お一人お一人のお食事の環境や歴史は異なります。今の生活の中で無理なく太る習慣が改善できる方法をオートクチュールで提供いたします。


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