【今話題！】韓国海苔巻き「キンパ」とは

日本の海苔巻きというと、厚焼き玉子や甘く煮たかんぴょう、マグロやサーモンなどの海鮮を巻いたものが一般的ですね。一方で、今話題の韓国海苔巻き「キンパ」は、牛肉やほうれん草など、日本の海苔巻きとはちょっと違ったものです。今回は「キンパ」についてご紹介いたします！

2023年01月04日

韓国海苔巻き「キンパ」とは

キンパの歴史

キンパの発祥は諸説あるとされ、一つは韓国が発祥というものと、もう一つは日本が発祥というものです。後者は、日本統治時に、日本人が韓国で海苔巻きを広めたという説です。

キンパの意味

もともとキンパは「キムパプ」と表記され、「キム」は海苔、「パプ」は米を意味します。日本の巻きずしと違い、酢飯ではなくご飯を使用するのが特徴です。

キンパは韓国のソウルフード？

韓国では、キンパは安くて手軽な食べ物として人気です。その手軽さから、運動会や遠足の食事としても活躍をしています。

キンパは何からできている？

キンパの代表的な具をご紹介

キンパの具は、特に決まりはなく、時代に応じて色々な具が使われています。代表的な具は、次の通りです。

卵

日本の巻きずしのように厚焼き玉子にしたり、薄く焼いて錦糸卵にしたりして使います。

ほうれん草

茹でて塩やごま油で味付けします。

にんじん

千切りにして炒め、塩などで下味をつけます。

たくあん

棒状に切って使用します。

かにかまぼこ

「ケマッサル」と呼ばれ、キンパ用の長いサイズのかにかまぼこも販売されています。

その他の食材とキンパで摂ることができる栄養

その他にも、きゅうりや牛肉、チーズなどや、エビフライなどの揚げ物も入れる場合もあり、アレンジが豊富な料理です。キンパに使用される食材では、卵や牛肉、かにかまぼこなどでたんぱく質を、ほうれん草や人参では、食物繊維やビタミン、ミネラルを摂ることができます。ご飯も合わせると、キンパ一品で、主食（炭水化物）、主菜（たんぱく質）、副菜（ビタミン、ミネラル）を揃えることができる、嬉しい料理でもあります。

ちょっと変わったキンパ

ヌドゥキンパ

ヌドゥとはヌードのことで、アメリカのカルフォルニアロールのように海苔は内側、ごはんを外側にして巻いたものです。

サムガッキンパ

サムガッとは三角のことで、おにぎりのように三角に作ったキンパです。

まとめ

手作りのキンパを楽しんでみては

いかがでしたか。日本の海苔巻きとちょっと違う「キンパ」。具材に決まりはないので、自分好みの具で、オリジナルのキンパを作ってみてはいかがでしょうか。【参考文献】モランボン/薬念研究所/キーワードで見る食文化/キムパプ（http://yangnyeom.jp/culture/back1904.html）閲覧日：2022年7月8日