美容やダイエットにも効果的！お家の豆乳鍋で"湯葉”を楽しもう♪
まだまだ寒い冬には、やっぱりあったかいお鍋が嬉しいですよね。今回は、いつものお鍋に飽きてしまった方にぜひオススメ、高級食材の「湯葉」ができる豆乳鍋はいかがでしょうか？手作りの湯葉は、メープルシロップをかけてデザートにしてもイケますよ～♪
2016年02月15日
湯葉の成分と作り方
湯葉は大豆製品の中で一番低糖質
成分無調整の豆乳を加熱することで、豆乳の表面部分の水分が蒸発し、成分が濃縮されます。するとたんぱく質がミネラルや脂肪分を包み込むように表面の膜となります。 …これが湯葉です。また湯葉には炭水化物は包み込まれていないため、超低糖質食品ということになります。 そして、湯葉は家庭でも簡単に作ることができますので、さっそくレシピをチェックしていきましょう。料亭や懐石料理でおなじみ湯葉が、豆乳鍋でできちゃいます♪
◆湯葉→豆乳鍋→〆はお好みで◆
”７0,000アクセス♪♡れぽ１０人感謝です♡とろとろ湯葉に、野菜もたっぷりいただき、〆はうどんや、おじやで大満足♪” クックパッドでレシピを見る 出典：クックパッド「◆湯葉→豆乳鍋→〆はお好みで◆ by azunoelママ」
湯葉を美味しく食べるには？
さっぱりとわさび醤油で♡
出来立ての湯葉はお刺身風にわさび醤油でいただくのがオススメ。他にも生姜醤油、ゆず胡椒など、湯葉の風味をいかしてさっぱりといただきましょう。 また、生湯葉にメープルシロップやきなこ＆黒蜜をかけ、デザートにしても美味しいですよ♪
さいごに
冬場の乾燥した空気はお肌や健康の大敵。お鍋料理の水蒸気は空気の乾燥も和らげるから美肌にも◎です。いろいろ楽しめる豆乳鍋、寒いこの時期に是非お試しくださいね。
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著者
水谷 俊江(管理栄養士)
南米、北米で１０年間生活した中で、改めて日本人の食文化の偉大さを感じました。美容クリニックでのダイエット指導、特定保健指導での相談業務に携わり、現在では「食」をテーマにしたコラムを執筆しております。世界の食文化と同じように、お一人お一人のお食事の環境や歴史は異なります。今の生活の中で無理なく太る習慣が改善できる方法をオートクチュールで提供いたします。
