管理栄養士の個別指導による「正しく食べてやせるダイエット」がテーマのクックパッド ダイエットラボの管理栄養士が、野菜の持つ栄養や効能を紹介します。
独特の香りがクセになる野菜といえばセロリ。今回は、ダイエットや美容にも◎な、セロリの魅力とレシピを紹介します。
「セロリ」が女性に嬉しい理由とは？
ビタミンC、B群、食物繊維など女性に嬉しい栄養素が豊富です。
セロリの香りでイライラ解消
セロリといえばクセのある香りが特徴ですが、その香りはアピインという精油成分。気持ちを落ち着かせる精神安定の作用があり、不眠やイライラにも効果があると言われています。
セロリの葉はベータカロテンが豊富
葉の部分には「ベータカロテン」が多く含まれています。また最近の研究で、葉物野菜に含まれる“含硫糖分子スルホキノボース”が善玉菌のえさになり「腸内環境」を改善する効果があることがわかってきています。ぜひ、葉の部分も捨てずに食べるようにしましょう。
セロリの茎で食べ過ぎ予防
セロリのシャキシャキ食感が、噛む回数を増やし、食べ過ぎの予防につなげます。
セロリを使った部位別おすすめレシピ
ついに検索1位！！セロリウィンナー：セロリの茎＆葉を使ったレシピ
”ついに人気検索1位！セロリと知らずに男ウケ！子供ウケ！ウマい！おいしい！と繰り返し言われる自慢の一品です♪ ”
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出典：クックパッド「ついに検索1位！！セロリウィンナー by mamashop 」
豆と野菜のスープ ちょっとだけスパイス：セロリシード＆茎＆葉を使ったレシピ
”お豆や野菜、マカロニも入って、これだけでも軽い食事になりますよ。優しい味に、ちょっとだけスパイスの風味です。 ”
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出典：クックパッド「豆と野菜のスープ ちょっとだけスパイス by りこぼう 」
セロリのピクルス：セロリの茎を使ったレシピ
”苦手なセロリが美味しく食べられます♪まゆみ母ちゃんのゴーヤのピクルスのセロリバージョンです。 ”
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出典：クックパッド「セロリのピクルス by ｺﾛﾆｬﾝ 」
まとめ
ギリシャやローマでは紀元前から薬用や香辛料として使われていたというセロリ。食用として食べられるようになったのは、実は17世紀に入ってからなのだそうです。昔セロリは、薬だったんですね。
通年通して買い求めやすい食材「セロリ」は女性に嬉しい効能や栄養素がいっぱい。是非、日々のお食事に摂り入れてみてくださいね。
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