スーパーフルーツ【キウイ】果肉が緑と黄色では味と栄養が違うって知ってる？
日本で手に入りやすい果物で、栄養成分が豊富なスーパーフルーツといえば「キウイ」緑の果肉と黄色の果肉の二種類がありますが、色の違いで栄養も味も大きく変わります。美肌やアンチエイジングに注目のキウイ。違いを知ればもっと楽しい。そしてアレンジレシピもご紹介します。
2016年12月06日
キウイがスーパーフルーツといわれる理由は？
ギュッと詰まった美容成分
手におさまるくらいの小さくて色も地味ですが、切ってみると果肉がすごい！色やデザインが斬新なだけではありません。栄養もスゴイんです！ キウイ１個で 美肌や風邪予防のビタミンCはレモン8個分 腸内環境アップや便秘改善の食物繊維はバナナ3本分 アンチエイジング、抗酸化作用のビタミンEはリンゴ7個分 むくみ予防のカリウムはグレープフルーツ2個分 小粒でも美容成分弾けるスーパーフルーツですね。
緑色と、黄色のキウイ。味や栄養の違いは？
お味の違い
■緑（グリーン） すっぱい！そしてほのかに甘さも感じます。種のプチプチ食感が楽しい。 ■黄色（ゴールド） 酸っぱさはなく、甘い。果実にうぶ毛がありません。
栄養の違い キウイフルーツ１個（100g中の成分で比較すると）
ビタミンC：緑色69mg＜黄色140mg 食物繊維：緑色2.5g＞黄色1.4g ビタミンE：緑色1.3g＜黄色2.5g カリウム：緑色290mg＜黄色300mg たんぱく質の消化を促進させる酵素「アクチニジン」は緑色のキウイのみに含まれます。 「アクチニジン」はたんぱく質を分解する酵素。キウイをお料理に加えると胃もたれしにくくなります。そこでお料理に加えてみませんか。キュートな切り口が食卓を華やかにします。パーティー料理にもぴったり。
お料理アレンジ編
ホタテとキウイの切り口が丸くてポップ！
フルーティーな香りにうっとり。
甘酸っぱさが加わり爽やか＆骨離れが良くなり食べやすい
まとめ
キウイ1個に1日に必要なビタミンCが凝縮されています。風邪の予防にも効果が期待できますね。この冬は1日1個のキウイで医者知らず。おすすめです。
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著者
水谷 俊江(管理栄養士)
南米、北米で１０年間生活した中で、改めて日本人の食文化の偉大さを感じました。美容クリニックでのダイエット指導、特定保健指導での相談業務に携わり、現在では「食」をテーマにしたコラムを執筆しております。世界の食文化と同じように、お一人お一人のお食事の環境や歴史は異なります。今の生活の中で無理なく太る習慣が改善できる方法をオートクチュールで提供いたします。
